Vaarika, valge šokolaadi ja mandlikeeks

Leidsin retepti Toidutarest ja see tekitas minu kohe tundeid ja tahtmist proovida, ei ole eriline valge šokolaadi fänn või pigem võiks öelda et niisama ma ei sööks seda vabatahtlikult kindlasti, aga no see keeks ületas kõik minu ootused :)

VAJA LÄHEB:
200g võid
150g suhkurt
4 muna
100g jahu
100g mandlijahu (ehk mandleid mis on eelnevalt kohviveskis jahvatatud)
1 peotäis vaarikaid (mina paneks rohkem)
75g valget šokolaadi

TEE NII:
Sulata või ja lase jahtuda. Vahusta või ja suhkur.
Klopi hulka ükshaaval munad.
Sega juurde jahu ja mandlijahu.
Kalla segu eelnevalt võiga määritud keeksivormi.
Haki šokolaad ja puista koos vaarikatega taignale.
Küpseta 180 kraadi juures umbes 1 tund

Super ja suussulav keeks :)

Õunakook aprikoosiglasuuriga

Üks aegade parimaid õunakooke :)

VAJA LÄHEB:
PÕHI:
3dl jahu
0,5tl soola
130g võid
2 spl hapukoort

TÄIDIS:
6hapukat õuna
3munakollast
2dl hapukoort
2dl suhkurt
1tl vanilisuhkurt (mina panin 2)
0,5dl jahu

PEALE:
1dl aprikoosikeedist
1spl apelsinimahla

TEE NII:
Sega kokku taigna ained. Suru taigen 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi nii et ääred jääks ülesse ja küpseta 200 kraadi juures u 15-20 minutit.
Puhasta ja tükelda õunad.
Sega kokku täidis.
Võta eelküpsetatud põhi ahjust ja laota sinna peale õunad ning vala peale täidis.
Küpseta veel 200 kraadi juures 45-50 minutit.
Võta valminud kook ahjust.
Sega omavahel kokku keedis ja apelsinimahl nng pintselda need koogile.
Serveeri kooki kas leigelt või täitsa jahtunult- eriti hea on see kook siis kui ta u 6-8 tundi külmikus on seisnud

Šokolaadi- õunakook

Retsepti sain Sille toidublogist.
Ülimaitsev ja lihtne teha :)
Kõrvale serveerisin vahukoort (mis on värvuselt beezikas, kuna tegin selle demerara suhkrut kasutades), vanilje jäätist ja fariinisuhkrus marineeritud õunaviilud.

VAJA LÄHEB:

2 dl jahu

100 g tumedat shokolaadi (Bitter)

100 g võid

0,5 tl küpsetuspulbrit

5 dl väikseid õunatükke

4 muna

2 dl suhkut (ma panin 1,5 dl suhkurt)

1 tl vaniljesuhkrut


TEE NII:
Sulata šokolaad ja või.
Vahusta munad ja suhkur
Sega omavahel kokku jahu, küpsetuspulber ja vaniljesuhkur ning lisa need muna suhkru massile.
Lisa juurde õunatükid ning kõige lõpuks ka šokolaadi või segu.
Vala saadud taigen 26-28cm läbimõõduga koogivormi ja küpseta 180 kraadi juures umbes 45-50 minutit :)

Tosca kattega õunakook

VAJA LÄHEB:
3muna
1,5dl suhkurt (ise panin vähem)
100g võid
1,5dl nisujahu
600g hapukaid õunu

Tosca kate:
75g võid
0,5dl suhkurt
100g mandlilaaste (võib ka panemata jätta)
2sl vahukoort
1,5dl nisujahu

TEE NII:
Koori ja viiluta õunad.
Vahusta muna ja suhkur heledaks vahuks. Sega hulka pisut jahtunud sulavõi ja jahu.
Vala taigen lahtikäivasse 26-28 cm läbimõõduga vormi. Laota peale õunad ja küpseta 20-25 min 200 kraadi juures.

Katte jaoks sulata või. Lisa suhkur, mandlilaastud, koor ja jahu- kuumuta mõni minut. Lisa kate eelküpsetatud koogile. Küpseta 10-15 minutit, kuni kate on saanud kuldpruuni värvuse.
Serveeri pisut jahtunud kooki vahukoore või jäätisega.

NB! Ise ma katet ei kuumutanud, segasin vaid lihtsalt valmis ja panin koogile- jäi ka väga hea :)

Ärma talu leib

Eestlane on leivausku rahvas – pärast kolme aastat iganädalast leivategu, sadu kodu- ja välismaiseid degusteerijaid ja jätkuvalt kiirenenud samme, mis leivalõhna tundes köögi poole koonduvad, lubavad mul seda südamerahus väita. Tõepoolest, ma ei ole kohanud mitte kedagi, kellele traditsioonilisel juuretisega kääritatud viisil tehtud eesti leib ei maitseks. Ülem, kui kõik koogid kokku. Täna küpsetatakse minu retsepti järgi leiba nii Soomes, Rootsis, Prantsusmaal, Belgias kui ka USAs. Võib-olla kusagil veel, kuid neisse välismaal asuvatesse eesti kodudesse tõi see jumalik lõhn ja maitse tagasi igatsuse Eesti järele. Armastus on see tunne, kuidas leivasse suhtume. Annate talle ikka veel suud, kui tükike maha kukub?

Evelin, Ärma talu perenaine





RETSEPT

1,5 l käesooja vett
4-5 spl juuretist (võib olla rohkem)
150-250 g fariinsuhkrut (vastavalt maitsele)
8 tl peent meresoola
5 sl linaseemneid (võib peenestada)
paar peotäit kaerakliisid või rukkihelbeid (soovi korral)
1,8-2 kg leivajahu (parim on täistera rukkijahu)

Aeg koos hapnemise ja kerkimisega 24-30 tundi
Ahjus küpsemise aeg 60-70 minutit


• Segage suures kausis juuretis sooja veega ning lisage täistera rukkijahu nii palju (umbes 2-3 klaasi), et tekib paks kört. Katke leivaanum kilega ning pange sooja kohta hapnema. Temperatuur peaks püsima 25 ja 28 kraadi vahel. Võite kausi lisaks pealt veel froteerätikuga katta. Ruumis ei tohi olla tuuletõmbust! Hea on leiba teha saunapäeval – õhtul panna leib sauna eesruumi toimetama – soojus on kindlustet.

• Järgmisel päeval, vähemalt 16 tundi hiljem, segage valmis leivatainas – alustage soolast, suhkrust ja linaseemnetest (köömnetest või muudest seemnetest, kliidest, pähklitest, rosinatest jne.)- mina panen need siiski alles siis kui olen juuretise välja võtnud järgmiseks korraks- tahan et juuretis oleks puhas, seejärel segage hulka jahu.

• Kui soovite õhulisemat leiba, küpsetage seda vormis ja kasutage vähem jahu, et tainas oleks päris pehme. Sõtkuda pole vaja, segage korralikult läbi (see on füüsiliselt päris raske töö!) ning tõstke suure lusikaga vormi. Tuleb hea õhuline leib. Sõtkumise sõbrad võivad teha paksu taina ning sellest pätsid vormida, kuid siis saab leib tihkem ja raskem.

• Nüüd tuleb võtta tainast 4-6 spl ja panna järgmise korra juuretiseks külmkappi kilekotti.

• Sama oluline kui hapnemine on ka leiva kerkimine. Retseptis toodud kogusest saab kolm leiba. Jagage tainas võiga määritud leivavormidesse, siluge pealt külma vette kastetud käega ning lükake näpuga sisse augukesed, et saaksite jälgida kerkimist. Pange vormid 4-6 tunniks paksu rätiku alla sooja ruumi kerkima. Kui taina hulk on kahekordistunud, võib küpsetama asuda.

• Soojendage ahi 250 kraadini, küpsetage selles kuumuses leibu 15-20 minutit (jälgige kooriku värvi). Kõrge kuumus teeb krõbeda kooriku. Keerake seejärel ahi 200 kraadile ja küpsetage veel 35-45 minutit. 10-15 minutit enne lõppu võite vajadusel ülemise ja alumise riiuli leivad ära vahetada, et kõik leivad saaksid nii pealt kui ka alt kuumust.

• Kui leivad ahjust välja võtate, võite soovi korral kooriku värske taluvõiga üle määrida. Siis on seda edaspidi kergem lõigata ja leib on maitsvam ka. Soovitan lasta leival vähemalt 30 minutit jahtuda, enne kui lõikama asute, sest soe leib on väga nätske. Kui te seda juhuslikult just üksinda sööma ei asu, on leiva jahutamine raske – keegi ei malda sooja leiva lõhna lummuses oodata. Aga tasub siiski. Veel parem, kui ootate isegi tund aega.

• Vanasti ei antud perele kunagi sooja leiba, sest nii sattus nädala varu päevaga hädaohtu. Ka olevat paar päeva tahenenud leib tervislikum. Kuid soojast leivakäärust võiga pole paremat toidupoolist siiski veel välja mõeldud. Ja kulunud ööpäev on hästi kasutatud aeg. Head isu!



MEELESPEA

• Jahu kvaliteedist sõltub hapnemisprotsess ja leiva maitse. Parim jahu on otse talunikult ostetud täistera rukkijahu. Tartu (ja Pärnu) turul on see pidevalt saadaval.

• Juuretist saab ka ise teha. Võtke 3-4 viilu poe-rukkileiba ning 0,5 l petti või hapupiima ning laske soojas ruumis umbes ööpäeva hapneda. Siiski tuleb arvestada, et kuni esimesed kolm leivategu võivad ”aia taha minna”, sest juuretis muutub iga korraga võimsamaks tänu paljunevatele bakteritele. Kui olete neljanda korrani välja jõudnud, on edaspidi mureta. Palju parem on aga alustada sõbralt saadud valmis juuretisega.

• Juuretis seisab külmkapis elusana 2-3 nädalat. Kui leivateole jääb pikem vahe, pange juuretis sügavkülma, kuid selline karm kohtlemine siiski nõrgestab teda.

• Leiba ei pea tundide viisi sõtkuma, nagu vanad raamatud räägivad. Piisab, kui kõik on väga korralikult läbi segatud.

• Leiba saab küpsetada ka tavalises elektriahjus. Ärge ainult ust vahepeal lahti tehke.

• Hoiduge pärmist, kuigi see kõiki protsesse kiirendab.Pärmi lisamisega kindlustate, et maitse pole see õige, leib ei säili ning läheb kergesti hallitama. Vaid juuretisega kergitatud leib säilib värskena tavalisel toatemperatuuril vähemalt kaks nädalat.







PILLE SOOVITUSED:

• Suhkrut lisada pigem max kogus, mis retsetptis soovitatud. Siis lööb väga hea maitse välja.
• Leiva hapnemiseks ja kergitamiseks on ideaalsed põrandaküttega ruumid, kui need on olemas majapidamises. Minu leib toimetab oma toimetamised alati väga edukalt just seal.
• Hansapäevadelt jahu ostes soovitas talunik leivajahule lisaks kasutada ka sepikujahu. Olen seda ka teinud. Umbes paar peotäit panen rukkijahu hulka. Samuti olen rukkihelveste asemel lisanud kaerahelbeid. Jäi väga huvitav ja õhuline leib.
• Köömneid soovitan sellele kogusele lisada päris palju – ühe kõva peotäie kindlasti.
• Köömneid, linaseemneid, rukkijahu, sepikujahu jne. on saadaval hästivarustatud turgudel, samuti ökopoodides. Hädapärase saab kätte ka suurtest poodidest.
• Kõige parem on leib järgmisel päeval. Soojana ei tunne tõepoolest seda õiget maitset. Kuid siiski... meie pere ei suuda vastu panna ja leivateo päeval läheb ikka esimene päts leiba võiga rõõmsalt kõhtudesse.

Taevalik martsipani-õunakook

Sain selle koogi Therdahlia blogist. väga lihtne teha ja ülimaitsev kook.

VAJA LÄHEB:
100 g martsipanimassi
3 muna
150 g suhkrut (magusatele õuntele veidi vähem)
180 g jahu
1 tl küpstuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
1 dl piima
50 g võid
300 g haput õuna (kooritult-tükeldatult)

TEE NII:
Koori õunad, eemalda südamed ja seemnekojad ning lõika õhukesteks viiludeks või pisemateks tükkideks.
Sulata või ja jahuta.
Riivi martsipan kaussi, lisa suhkur ja munad ning vahusta.
Sega jahu küpsetuspulbri ja vanillisuhkruga, sega ettevaatlikult munamassi hulka. Lisa piim ja sulavõi. Sega ühtlaseks.
Lao pooled õunatükid 24 cm diameetriga lahtikäiva koogivormi põhja. Vala peale pool tainast, seejärel jälle õunad ning siis jälle tainas. Küpseta 180-kraadises ahjus 35-40 minutit kuni kook on pealt kaunilt kuldne.
PS! Poes Kalevi martsipanimassi korvi tõstes vaadake ikka 3 korda üle, et see mandlitest tehtud oleks - miski maapähklitest pettekas on täpselt samasuguses pakis ja samas riiulis.

Martsipanised jõhvikamuffinid

VAJA LÄHEB:
2 muna
1dl suhkurt
2dl hapukoort
75g võid
250g jahu
1tl küpsetuspulbrit
100g martsipani (ise paneks isegi rohkem) (riivitud)
1 riivitud apelsini koor
2 peotäit jõhvikaid

TEE NII:
Vahusta toasoojad munad suhkruga ja lisa hapukoor, sulatatud või, riivitud apelsinikoor ja martsipan.
Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa taignale, sega ja lisa kõige lõpuks ka jõhvikad.
Tõsta tainas muffinivormidesse ja küpseta 200 kraadi juures u 20 min.
SOOVITUS: et martsipani oleks lihtsam riivida hoia teda enne natuke aega külmkapis.

Kuumšokotopsid ehk chocohotopots

VAJA LÄHEB:
100g võid+ 1spl võid (magedat)
135g sokolaadi (mõrudat- kakao sisaldus võiks olla vähemalt 60%) (ise kasutasin Fazeri küpsetussokolaadi)
2muna
150g suhkurt (panin 100g ja isegi siis oli väga magus)
3spl jahu

TEE NII:
Sulata või ja sokolaad. Lase jahtuda.
Määri pisikesed ahjuvormid võiga- selleks ongi vajalik retseptis mainitud 1spl võid.
Klopi lahti munad ja lisa suhkur- Klopi läbi ja lisa jahu ning sega.
Lisa sinna hulka sulatatud sokolaad- sega kuni oled saanud ühtlase massi.
Vala see vormidesse ja küpseta ahjus 200 kraadi juures u 20min- kuni pind on krõbe, aga seest on vedelalt kreemjas :)

Ülihea magustoit :)

Ameerika juustukook

Retsept tuleb ka varsti ;)

Cannelloni'd

Elus esimest korda tegin täidetud cannellone. Isutas juba ammu proovima. Täidise tegin täitsa oma fantaasiat kasutades ja välja tuli väga hea- üle ootuste hea isegi :)
Neile kes ei tea mis on cannelon'id siis need on suured seest tühjad makaronid :)
Välja näevad sellised:

Tegin siis nii:

VAJA LÄHEB:
üks pakk cannelloni makarone
paprika
päikesekuivatatud tomatid
sinki (kasutasin suitsu sinki)
toorsuitsu peekonit (võib ka muud kasutada)
sibulat
küüslauku
sampinjone (kasutasin konserveeritud seeni)
värsket basiilikut
riivitud juustu
rõõskakoort (kasutasin kohvikoort)
ja natuke tomatipastat.
maitseaineid.

TEE NII:
haki kõik asjad peale küüslaugu nii pisikeseks kui võimalik, siis on torukesi lihtsam täita.
Prae sink ja peekon. Lisa sinna pressitud küüslauk.
Eraldi prae läbi ka sibul, paprika, päikesekuivatatud tomatid ja seened.
Vala kõik kokku, lisa sinna basiilik ning natuke koort ja tomatipastat- niipalju et see ülejäänud koostisosad seoks ühtseks massiks. Kuumuta läbi.
Täida torud selle massiga ning lao ahjupannile ritta.
Sega kokku riivjuust ja koor ning vala täidetud torukeste peale.
Küpseta ahjus 200 kraadi juures 35-45 minutit :)
Sereerimiseks sobib väga hästi porgandi ananassisalat:)

Vaarika pisarakook

VAJA LÄHEB:
3dl jahu
2spl suhkurt
100g margariini
2 munakollast
2pls külma vett

1l vaarikaid
1spl kartulijahu

3 munavalget
1,5dl suhkurt

TEE NII:
Sulata margariin. Lase pisut jahtuda.
Sega kokku margariin ja suhkur, lisa munakollased.
Lisa jahu, sega ja lõpuks lisa külm vesi.
Laota taigen vormi ja küpseta ashjus 200 kraadi juures u 10-15 min et taigen muutuks helepruuniks.

Sega kokku vaarikad ja kartulijahu ning laota taignale.

Vahusta munavalged ja suhkur kõvaks vahuks ning laota marjadele.
Küpseta veel ahjus 200 kraadi juures kuni munavalge vaht on kergelt pruunikas pealt

Brownes

Üks parimaid asju mida ma viimasel ajal teinud olen :)

VAJA LÄHEB:
200g tumedat sokolaadi
150g võid
3 muna
100g jahu
4spl suhkurt
1tl vanillisuhkurt
pähkleid (ise kasutasin metsapähkleid)
soovi korral rummi (ise ei kasutanud kuna ei olnud).

TEE NII:
Sulata või ja sokolaad ning tõsta jahtuma, aeg ajalt võid segada, jahtub kiiremini
Vahusta munad.
Sega eraldi kokku jahu, suhkur, vanillisuhkur ja pähklid (eelnevalt pisut purustatud)
Kui sokolaadi mass on natuke jahtunud sega kõik koostisosad omavahel kokku.
Küpseta 175kraadi juures u 35 minutit.
Serveeri koos jäätise ja/või vahukoorega

Kama-, kakao-, õunakook

Mehele see kook maitses, kuid minule vaatamata et ma suur kama fänn olen ei meeldinud eriti, algselt koogile glasuur peale ei käi kuid teisel päeval tegin ka glasuuri sinna peale.

VAJA LÄHEB:
3dl jahu
1dl kama
2.5 spl kakaod
1.25 dl suhkurt
1 tl vanillisuhkurt
3 muna
50g võid
2dl piima
1 l õunatükke
soola

Glasuur (soovi korral):
50g võid
3spl piima
3-4 spl kakaod
10-12 spl suhkurt

TEE NII:
Klopi munad vahtu
Sega omavahel kakao ja suhkur ning eraldi sega ka kamajahu ja jahu, sega kaõik kokku, lisa natuke soola, vanillisuhkurt, sulatatud või ja piim ning lõpuks ka õunatükid.
Küpseta 35min juures 200 kraadi.
GLASUUR:
Sulata või, lisa piim ja sega, lisa juurde eelnevalt kokku segatus kakao ja suhkur, sulata kõik ühtlaseks massiks.

Kakaotort

VAJA LÄHEB:
1 pakk Vilma Erika kakaotordipulbrit
100g hapukat moosi
50ml mahla
Kaunistamiseks marju

Kreem:
150g tumedat Bitteri sokolaadi
80ml piima
100g võid
350g tuhksuhkrut
1tl vanillisuhkurt
soola

TEE NII:
Küpseta Erika tordipulbrist vastavalt õpetusele tordipõhi. lase jahtuda ja lõika kaheks kihiks.
Kihid immuta mahlaga. Kreemi valmistamiseks sulata vesivannis sokolaad ja lase jahtuda, lisa sokolaadile piim, tuhksuhkur, pehme või, vanillisuhkur ja sool ning vahusta alguses aeglaselt 2 min ja siis max kiirusega 5 minutit. Määri tordi alumisele kihile moosi ja sinna peale kreemi, sinna peale aseta teine tordipõhja kiht. Tordi pind kata ülejäänud kreemiga ja kaunista marjadega

Õuna ampsud

VAJA LÄHEB:
Pärmi lehttaigent
Õuna
Kakaod
Kaneeli
Suhkurt
Muna
Võid

TEE NII:
Lahti rullitud taigen lõika pisikesteks ruutudeks, määri ruudud võiga.
Sinna peale lisa kakao, kaneeli ja suhkru segu ja sinna peale õuna.
Voldi v rulli v mähi taigen kokku ja pealt määri munaga.
Küpseta 200 kraadi juures u 15-20 min

Viineripirukad

KOOSTIS:
Pärmi lehttaigent
tikuviinereid
muna
natuke jahu

TEE NII:
Rulli taigen lahti, lõika ibad, keri need ümber viinerite, pintselda pirukad munaga üle ja küpseta ahjus 200 kraadi juures u 15-20 minutit :)
NII lihtne see ongi :)

Vabandused

Ei ole laua siia ühtegi ostitust teinud, olen hetkel suvitamas vanemate juures, fotokas juba pildid ootavad, augusti lõpus koju naastes kindlasti uuendan oma logi :)

Seniks ilusat suvelõppu :)

Leib

Täna siis tegin esimest korda elus leiba. Tegin tavalist leiba, lihaleiba ja leiba mis sisaldas rosinaid, kuivatatud kirsse ja kuivatatud jõhvikaid :) väga hea tuli :)

Kus ja kuidas hoida puu- ning juurvilju?

Hoia külmkapis
Kabatšokk
Kapsas
Kirsid
Ploomid
Porrulauk
Rohelised oad
Seller
Spargel
Peet
Spinat
Ürdid, v.a basiilika
Viinamarjad

Hoia külmkapis, aga teistest eraldatuna
* eraldavad etüleeni
Aprikoosid
Melon
Õunad (säilivad külmikus üle nädala)

Hoia külmkapis pesemata
Maasikad
Mustikad
Mustsõstrad
Vaarikad

Hoia külmkapis, pesemata ja kilekotis
Spargelkapsas
Herned
Lehtsalat
Lillkapsas
Mais
Porgand
Redis

Hoia toatemperatuuril
Ananass
Apelsin
Arbuus
Baklažaan
Basiilik
Granaatõun
Greip
Ingver
Kurk
Küüslauk
Laim
Mango
Papaia
Paprika
Sidrun

Hoia toatemperatuuril, aga teistest eraldatuna
* eraldavad etüleeni
Banaan
Õun (säilivad kapi peal vähem kui nädal)
Tomat

Lase toatemperatuuril järelküpseda, siis pane külmikusse
* hoia teistest viljadest eraldi, sest eraldavad etüleeni
Avokaado
Nektariin
Pirn
Ploom
Virsik

Hoia jahedas ja pimedas kohas
Sibul (hoia kartulitest eraldi)
Kartulid (hoia sibulatest eraldi)
Kõrvits

Allikas: www.toidutare.ee

Vanillikastmega rabarberikrõbedik

Mitte küll päris minu meelele ja keelele, kuid mehele maitses väga, esimest korda elus tegin ka ise vanillikastet ja väga hea tuli, see mulle maitses küll :)

Retsept 3le portsjonile
VAJA LÄHEB:
200g rabarbereid
1dl suhkurt
0,5tl riivitud apelsinikoort

Purukate:
0,75dl jahu
25g võid
0,5dl Demerara suhkurt
25g kreeka pähkleid

Vanillikaste:
0.75dl piima
3dl vahukoort
2,5tk munakollast
20g suhkurt (u1.5 sl)
0,5tl vanill- või vaniliinsuhkurt

TEE NII:
Lõika rabarber 1 cm tükkideks. Pane potti koos suhkru ja riivitud apelsinikoorega. Hauta vaiksel tulel kaanega kaetud potis 10 minutit.
Puru jaoks näpi jahu ja või purutaoliseks massiks. Lisa suhkur ja hakitud pähklid ning sega ühtlaseks. Vala rabarberimass võitatud ahjuvormi ning kata puruseguga. Küpseta 200-kraadises ahjus 20 minutit.
Vanillikastme valmistamiseks kuumuta kastrulis piim ja vahustamata vahukoor peaaegu keemiseni. Tõsta tulelt. Vahusta munakollased ja suhkur heledaks vahuks. Vala kooresegu munavahu hulka ning sega läbi. Kalla segu tagasi kastrulisse ja jätka keskmisel kuumusel pidevalt segades kastme kuumutamist paksenemiseni. Tõsta tulelt, jahuta ja lisa vanillsuhkur. Jahuta kaste täielikult enne serveerimist.

Smuuti

Üks vitamiinipomm. kus on ka suutäis magusat :)

VAJA LÄHEB:
1banaan
1õun
natuke vaniljejäätist
4 jääkuubikut
natuke piima
natuke piimasokolaadi

TEE NII:
Kuna mul on väike plender, siis pean asju järk järgult purustama, kui on suurem plender siis ei ole probleemi kõik sisse ja plender tööle ning ongi valmis.
pane plenderisse banaan ja kooritud ja tükeldatud õun, purusta, seejärel lisa jää, jäätis ja sokolaad ja purusta jälle ja kõige viimaseks piim ja sega läbi :)

Müsli

Nägin Nigella kokasaates, kuidas müslit tehti ja oi milline tahtmine tekkis seda proovida, nii ma siis tegingi seda :) Ja täitsa hea tuli.

Kuna see müsli ei sisalda säilitusaineid siis säilib see umbes nädala

VAJA LÄHEB
300g maapähkleid (kasutasin koorimata pähkleid)
25g kakaod (u 2,5sl)
450g kaerahelbeid
120g seesamiseemneid
120g kooritud päevalilleseemneid
175g õunakastet (võib kasutada apelsinikastet)
1tl jahvatatud ingverit
2tl jahvatatud kaneeli
4sl mett
100g pruuni suhkurt
2tl päevalilleõli (mina kasutasin Olivia taluvõimaitselistõli)
1tl soola
120g pruuni- v kuldset siirupit

TEE NII:
Sega kuivained kokku.
Teise kaussi sega kokku vedelad ained.
Siis sega kõik kokku, aseta ahjupannile, laota laiali.
Küpseta 40 minutit 170 kraadi juures.
Peale 20 minutit sega pisut.

Tatra-hakklihahautis

VAJA LÄHEB:

2 dl tatart
4 dl vett
2 porgandit
1 sibul
300 g hakkliha
2 tomatit
1 paprika
soola
pipart
tomatipastat

TEE NII:

Vala tatar potti, pane juurde pisut õli ja sega tatar õliga kokku. Vala peale vesi. Keeda tatar vees pehmeks ja maitsesta soolaga.
Prae hakkliha, maitsesta soola, pipra ja kui tahad siis ka muude maitseainetega.
Vala hakkliha valminu tatra hulka.
Prae koos sibul ja porgand, vala ka need tatra hulka.
Viimasena prae tomat ja paprika ja vala needki potti kõigega kokku.
Vajadusel maitsesta veel.
Vala hulka pisut tomatipastat, ise kasutasin Salvesti teravamaitselist tomatipastat.
Lase haududa u 3-4 minutit, sega aeg-ajalt.

Pasta kana ja päikesekuivatatud tomatitega

Järjekordselt üks oma looming :)

2-le
VAJA LÄHEB:
2 kanafilee tükki
päikesekuivatatud tomateid
väike pakk kohvikoort
apelsinipipart
basiilikut (võimaluse korral värsket)
basiilikuõli
spagette
soola

parmesani juustu

TEE NII:
Keeda spagetid.
Pane kaussi apelsinipipart, õli ja soola, kui kasutad kuivatatud basiilikut siis lisa ka see sinna.
Aseta tükeldatud kana sinna segusse, sega ja jäta seisma u 15 minutiks.
Prae kanatükid basiilikuõliga, kui kana on praetud lisa päikesekuivatatud tomatid (mis on eelnevalt pisut tükeldatud) ja kohvikoor, kui kasutad värsket basiilikut siis paar minutit hiljem lisa see ka veel, lase mõni minut haududa, vajadusel maitseta veel soolaga.
Serveerimisel kasuta parmesani juustu.

Kõige lihtsam lõhesalat

Jubedam salati isu oli, kuid kuna igasugu lihast, kanast ja singist on küllalt, siis tahtsin kala- lõhet. Salati komponeerisin ise ja välja tuli umbe hää

VAJA:
Hiinakapsast
Kurki
Kirsstomateid
Valget redist
Muna
Kerge soolaga lõhefileed
Felixi mee- ja sinepikastet

TEE NII:
Kõige alla hakkisin hiinakapsa, peale tegin sektoriteks tomati ja parajad kurgi viilud.
Natuke redist.
Keetsin kaks muna.
Keskele lõhefileed ja peale kastet- VOILAA- ja oi kui hea :)

Ahjumagustoit murelitega

VAJA LÄHEB:
200g mureleid
50g mandlilaaste
1 muna
1spl jahu
1spl suhkrut
Sellest kogusest jagub u kahe vormi täitmiseks, mandlilaaste panin mina pisut vähem

TEE NII:
Poolita murelid ja eemalda kivid, lao need vormi põhja.
Purusta röstiud mandlilaastud
Vahusta muna ja suhkur, lisa ettevaatlikult hulka jahu ja sega.
Vala segu murelitele
Küpseta 175 kraadi juures u 15 minutit
Lase pisut jahtuda ja raputa üle tuhksuhkruga

Murelid võid nt asendada ka rabarberiga, kuid, siis suurenda suhkrukogust umbes poole võrra

Kevadine mustikakook

Kahjuks ei ole ka selle koogi juurde mul pilti panna kuid üritan viga varsti parandada.
Retsepti sain Terevisiooni saatest, äratas minus kohe millegi pärast huvi ja tahtsin asja proovida, ei pidanud pettuma, tõesti hea kook on.

VAJA LÄHEB:
Taigen:
250g nisujahu
45g võid
130g suhkrut
1 muna
50g hapukoort
1tl küpsetuspulbrit

Täidis:
2 muna
175g suhkrut
20g jahu
200g hapukoort
600g mustikaid (mina panin 400g ja oli täitsa piisavalt)
25g vaniljekastmepulbrit (u 2,5 spl)
200g kohupiima (kasutasin rasvatut)

TEE NII:
Taigen:
sega kokku või, piim, muna, suhkur ja hapukoor.
Lisa jahu ja k.pulber.
Vooderda koogivorm taignaga (kasutasin 26cm läbimõõduga vormi)
Eelküpseta 200 kraadi juures 10-15 minutit.
Täidis
Sega täidise ained, lisa mustikad.
Vala täidis taignale.
Küpseta 170-180 kraadi juures 40-50 minutit.
Lase koogil u 5-10 tundi külmas seista

Potipirukas kanaga

Ka see retsept on saadud Nigella kokasaatest. Väga mõnusad ja head pirukad on, kui neid pirukateks nimetada saab :D
Väga toitvad on ka :)

VAJA LÄHEB:
küüslauguõli
3 viilu peekonit
125g sampinjone
250g kondita /nahata kanatükke
300ml vett
2,5 spl jahu
1-1,5 tl võid
tüümiani
lehttaigent
kanapuljonikuubik

TEE NII:
Prae küüslauguõlis tükeldatud peekon ja seened.
Pane kanatükkidele jahu ja paneeri.
Lisa peekoni ja seente juurde võid, seejärel kuumuta kanatükid koos peekoni ja seentega.
Lisa vesi ja puljongikuubik ja tüümian (võib olla nii värske kui ka kuivatatud).
Lase haududa umbes 5 minutit.
Pane kanatäidis pisikestesse pottidesse v vormidesse ja tee poti ääred veega märjaks.
Vooderda ääred lehttaignaga ja kata seejärel taignaga kogu pott.
Küpseta 220 kraadi juures 20 minutit.

Nigella sokolaadiküpsised

Retsepti olen natuke ise kohaldanud

VAJA LÄHEB:
125g võid
175g suhkrut (sellest 75g tumedat)
150g nisujahu
50g kakaod
1tl soodat
0,5tl soola
1tl vaniljesuhkrut
1 muna
sokolaadi 100g sulatamiseks
50g tükeldamiseks

TEE NII:
Sega kokku kuivained
Sulata sokolaad jahuta veidi
Sega eraldi kokku või, suhkur, muna ja sokolaad.
Lisa juurde kuivained ja tükeldatud sokolaad.
Vormi küpsised
Küpseta 170 kraadi juures u 15-20 minutit

Kohupiima- kirsikook

VAJA LÄHEB:
Taigen:
1pk Erika tordipulbrit ( kui seda saada ei ole, siis aitab ka Juubeli tordipulber, sinna lisa natuke kakaod vaid)
150g tavalist võid

Täidis:
400g rasvatut kohupiimapastat
2 muna
1dl suhkrut
1tl vanillisuhkrut
1purk kirsikompotti (460g) või 3dl külmutatud kirsse

TEE NII:
Valmista näppudega tordipulbrist ja võist purutaoline mass.
Sega kokku kohupiim, munad, suhkrud.
Nõruta kirsikompott/sulata ja nõruta külmutatud kirsid.
Sega kirsid kohupiima hulka.
Puista 2/3 taignast koogivormi (läbimõõduga 24cm)
Vala peale kohupiimamass ja vala ülejäänud puru sinna peale.
Küpseta 30 min 200kraadi juures
JAHUTA!

Marmorkeeks

Üks parimaid keekse mis ma viimasel ajal saanud olen, lausa suus sulav, pilti kahjuks ei ole, kuid kindlasti lähitulevikus teen seda jälle ja siis panen ka pildi :)

VAJA LÄHEB:
Taigen:
375g võid
250g suhkrut
1pk vaniljesuhkrut
5 muna
soola
375g nisujahu
3,5tl küpsetuspulbrit
125ml piima
5sl konjakit või rummi

LISA:
50g riivitud sokolaadi
50g purustatud mandleid
2sl kakaod
4-5sl piima

TEE NII:
Mikserda kokku taigna ained, vala pool taigent võiga määritud vormi. Enne taigna valamist võid vormile raputada ka riivsaia.
Teisele poolele taignale lisa retseptis antud lisa ained, sega kokku ja vala valgele taignale
Keera kahvliga spiraale.
Küpseta 180 kraadi juures 1 tund

Banaanikeeks

Antud keeks on Nigella kokasaatest saadud retsept :)
Täitsa mõnus ja suussulav, kuid enda maitse järgi, katsetaks järgmine kord vähema banaaniga.

VAJA LÄHEB:
100g rosinaid
50-75g rummi
175g nisujahu
2tl küpsetuspulbrit
0,5tl soodat
0,5tl soola
100g võid/margariini
150g suhkrut
2 muna
4 väikest banaani
60g kreeka pähkleid
1tl vaniljesuhkrut

TEE NII:
Pane rosinad rummi sisse paisuma.
Sega kokku jahu, k.pulber, vaniljesuhkur, sool ja sooda.
Teise kaussi sega sulavõi, ükshaaval munad ja suhkur.
Püreesta banaan ja lisa taignale.
Lisa segusse rosinad ja kreeka pähklid.
Jao kaupa sega juurde kuivainetesegu.
Küpseta 175 kraadi juures 60-75 minutit.

Väikesed Itaalia tomatipirukad

Minu suve lemmikud suupisted, mida rõõmuga pakun ka oma külalistele :)

VAJA LÄHEB:
ühte rulli lehtaigent
200g küüslaugu toorjuustu
1 dl maitsestata jogurtit (mina panin tunde järgi ja arvatavasti natuke rohkem, saab katet ju koguseliselt rohkem :D)
kirsstomateid- mina panin tavalisi kuna need on mahlasemad
värsket basiilikut
soola ja pipart

TEE NII
rulli taigen lahti, natuke võid ka õhemaks rullida
sega kokku toorjuust ja jogurt
lõika taignast kas ümmargused v ruudulised tükid
määri segu suhteliselt paksult taignale
pane segule tomativiil
raputa peale soola ja pipart
pane ahju 225 kraadi juurde u 10 min
raputa valmis pirukatele värsket basiilikut

Šokolaadikook

Ämma antud retsept, mis on minu tutvusringkonnas minu käest üks tellitumaid kooke :D

Tegelikult on kook mõeldud plaadikoogina, kuid kuna mul ei ole alati koogiplaati käepärast olnud, siis olen teinud ka kas 26cm v 28cm läbimõõduga lahtikäivaskoogivormis :)

2 klaasi petti
2 klaasi suhkurt

2 klaasi jahu
6spl kakaod
2tl soodat
2tl kohvi
(2 tl kaneeli- mina ei pannud)
50 g võid

GLASUUR:
10-12 spl suhkurt
3-4 spl kakaod
3spl piima
50g võid

Sega kausis kokku pett ja suhkur
Teises kausis sega kokku kuivained, lisa sinna sulatatud kuid juba pisut jahtunud või sega kõik omavahel kokku. Pane ahju 200 kraadi juurde ja küpseta kuni valmis on :D

Tee valmis glasuur- sulata või, sega kokku kakao ja suhkur, lisa sulanud võile piim ja siis kuivained, sega kuni on tekkinud ühtalne mass e glasuur ja pane kooogile :)

Maiki tegi ka antud koogist figuurisõbralikuma variandi :)

475 ml petti

250 g jahu

150 g suhkrut

2 tl soodat

2 tl kohvipuru

4 spl kakaopulbrit

40 g light margariini (40%)

Glasuur:

20 g light margariini

2 spl suhkrut

2 spl kakaod

2 spl piima

veidi suhkruasendajat

Maasika- rabarberikook

Selle koogiretsepti sain ma Qsti blogist http://qsti.blogspot.com/

VAJA LÄHEB:
175 g võid v margariini
1 muna
1 dl suhkrut
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Kate:
2dl rabarbereid
2dl maasikaid (võib asendada muude marjadega)
250 g lahjat hapukoort
1 muna
0,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut

TEE NII:
Vahusta toasoe või/margariin ja suhkur. Lisa sinna muna ja vahusta edasi. Viimaks sega hulka küpsetuspulbri- jahusegu. Suru tainas u 26cm läbimõõduga koogivormi ning küpseta 220c juures u 10 min. Samal ajal sega kokku katteks kokku hapukoor, muna, suhkrud. Lao veidi jahtund põhjale tükeldatud rabarberid ja maasikad (v muud marjad), kalla üle hapukooreseguga. Küpseta 200c juures kuni kate on hüübinud (u 20 minutit).

TERE

Nii, siia ma siis üritan oma köögikatsetused koguda :)