Kaneelilõõts ehk rebitav kaneelisai

No see oli lihtsalt nii huvitav et ma pidin selle järele proovima :)
Retsepti sain SIIT

VAJA LÄHEB:
5,5dl jahu
0,5dl suhkurt
2tl kuivpärmi
0,5tl soola
60g võid
0,6dl piima
0,5dl vett
2 muna
1tl vanillisuhkur

Täidis:
2dl suhkurt
2tl kaneeli
2tl muskaati (seda ma ei pannud, kuna lihtsalt ei olnud)
60g võid

TEE NII:
Sega kokku 4dl jahu, pärm, suhkur, sool.
Klopi eraldi lahti munad.
Sulata võitükid piimas, kuni need on sulanud. Lase jahtuda.
Sega kõik omavahel kokku ja lisa ülejäänud jahu.
Taigen jääbki selline kleepuv.
Jäta taignapall kaussi sooja kohta, toidukile ja rätiku alla kerkima.
Tee täidis: sega kokku kaneel ja suhkur. Sulata ka või, lase sellel isegi kergelt pruunistuda.
Kerkinud taignasse lisa u 2spl jahu ja lase veel u 5 min kerkida.

RAputa jahu lauale ja rulli taigen ristküliku kujuliseks, seejärel määri sulavõiga ja raputa peale kaneeli-suhkru segu.
Siis lõika taignast kuus riba, need tõsta üksteise peale ja lõika see omakorda kuueks ruuduks.
Need lao eelnevalt võitatud keeksi/leivavormi nagu raamatulehed.
Lase veel kerkida u 30min
Seejärel küpseta u 35-40min
Peale ahjust välja võtmist lase seista u pool tundi ja siis serveeri.
Klaasi külma piimaga- jumalik :)

Moskva saiad

No ammu on juba isu olnud ja nüüd siis tegingi. Retsepti sain Toidutarest, aga natuke muutsin koguseid, taigna tegin nii nagu seal, kuid kreemi tegin topelt portsu ja ikka jäi väheks :D
Panen siia siis need kogused kuidas MINA tegin :)

VAJA LÄHEB:
5dl piima
50g pärmi
1,5dl suhkurt
0,5tl soola
1 muna
150g võid
1kg jahu

Kreem:
5dl piima
6spl jahu
6spl suhkurt
4 munakollast
2tl vanillisuhkurt
4spl võid

TEE NII:
Taigna valmistamiseks
Sulata pärm natukese suhkruga
Kuumuta pliidil piim toasooja temperatuurini, kindlasti mitte rohkem.
Sega piima sisse pärm, suhkur, muna, sool.
Siis lisa hulka jahu ja või.
Sõtku taigen ühtlaseks ja niikaua kuni kõik on käe ja poti küljest lahti lööma hakanud.
Kergita kahekordseks (ise kergitan ahjus mis on korraks 50 kraadini kuumutatud. Panen potile rätiku peale ja siis kerkima, kaant ei tasu panna, siis tekib kondents alla)

Kreemi tegemiseks sega kokku piim, jahu ja suhkur, Kuumuta koguaeg vispeldades, kuni segu paksenema hakkab, siis klopi sisse munakollased ja kuumuta natuke veel, Kui kreem on paraja paksusega, tõsta pliidilt.
Sega hulja vanillisuhkur ja või.
Kreem pane taignale siis kui see on täielikult jahtunud.

Kui taigen on kerkinud, siis raputa lauale pisut jahu ja rulli taigen ristküliku kujuliseks, lõika sealt välja pisikesed ruudud, sinna pane pisut kreemi ja siis murra ühed diagonaalselt asuvad otsad kokku.
Jäta ahjuplaadile 10 minutiks kerkima, enne ahju panekut määri üle munaga.
Küpseta 200 kraadises ahjus u 10 minutit :)

Kohupiima potšikud

Mulle just meeldivad sellised kohupiimapallid, mis ei ole kujult ideaalsed, kuna need nurgad ja ääred on siis nii mõnusad ja krõbedad :P

VAJA LÄHEB:
400g (Ricota) kohupiima
3muna
8spl suhkurt
(apelsinisuhkurt v sukaadi)
600g jahu
1,5tl küpsetuspulbrit
15-17spl piima
1 pudel toiduõli

TEE NII:
Vahusta munad ja suhkur.
Lisa kohupiim ja kui tahad siis ka apelsini suhkur või sukaad.
Siis lisa jahu ja küpsetspulber ning piim, vaheldumisi, vahepeal segades.
Taigen peab tulema suhteliselt paks.

Kuumuta õli potis tuliseks.
Kahe lusika abil tõsta pisikesed pallid õlisse küpsema, vahepeal keera palle, kui on ilusad pruunid tõsta sõelale, mis on vooderdatud majapidamispaberiga, nõrguma.
Kui pallikesed on pisut jahtunud, raputa üle tuhksuhkurga

Meie pere beseekook

Seekordne retsept siis jällegi Selveri retseptikalendrist- nimelt siis juunikuu retsept :)

VAJA LÄHEB:
4-6 munavalget (kasutasin 5 munavalget, kuna rohkem ei olnud)
1-2 klaasi suhkurt (1,25 klaasi on rohkem kui küll)
2spl maisitärklist (kuna mul maisitärklist ei olnud, kasutasin kartulitärklist)
2spl äädikat (retsept soovitas kasutada õunaveiniäädikat, aga kuna mul seda ei olnud kasutasin heledat balsamiveiniäädikat- äädikas on selleks et besee jääks pehmeks nagu vahukomm)
Toormoosi (tegin maasikatest)
Vahukoort (kuna mul oli vaid 2dl vahukoort, siis panin just niipalju, oleks tegelikult võinud seda isegi rohkem olla)
Värskeid maasikaid
Riivitud šokolaadi

TEE NII:
Vahusta munavalged kreemjaks vahuks, lisa vahule suhkur, tärklis ja äädikas, sega ettevaatlikult munavahtu tõstes. Ära klopi, muidu vajub vaht ära.
Laota munavaht ümmarguselt küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile.
Küpseta ahjus 150 kraadises 1-1,5 tundi või niikaua kuni vaht on kuldpruun, jäta natukeseks ahju jahtuma, siis tõsta välja ja jäta jahtuma.
Kui besee on täielikult jahtunud, kata see toormoosiga, sinna peale pane vahukoor ja maasikad, kõige peale riivi šokolaad :)

Söö kohe :D

Ma tegin torti ehk siis kooreliköörimaitselise keedukreemi ja maasikatega tort

Biskviitpõhjad ostsin poest, ei ole mina ja biskviit sõbrad :D

Idee kui sellise sain Annika blogist ja no tõesti- super hea tort

Keedukreem tee nii:

VAJA LÄHEB:
400ml vahukoort (on parem kui piim, sest siis on maitse rammusam)
110g (2dl) suhkurt
30g jahu
30g tärklist
2 muna
maitsetamiseks koorelikööri

TEE NII:
Aja vahukoor suhkruga soojaks, kuni suhkur on sulanud.
Sega omavahel jahu, tärklis ja munad, vala vahukoore- suhkru segu tärklise-jahumassi sisse, mitte vastupidi, kohe vala saadud vedelik läbi sõela potti tagasi.
Aja segu madalal kuumusel mullitama, mullitamine kaotab kreemil jahu maitse, kui kreem on paksenenud, siis tõsta jahutuma.
Jahtunud kreemile sega juurde maitse järgi koorelikööri.

Tort tee nii
Niisuta esimene põhi vaniljepiimaga (piim+vaniljesuhkur), kata kreemiga, sinna peale laota viilutatud maasikad, kata järgmise põhjaga, niisuta, pane kreem ja maasikad ning kolmas põhi, niisuta ka see, nüüd määri järele jäänud kreemiga pealt ja külgedelt.


Rulli martsipan toidukile vahel õhukeseks ja kata sellega kook.
Sulata šokolaad, kasta šokolaadi maasika otsad ja füüsalid ning kaunista kook.
Eriti hea on tort siis kui ta on mõned tunnid külmikus seisnud :)

Martsipani-rabarberisaiad

50g toasooja võid
2dl piima
25g pärmi
1tl kardemoni
0,5tl soola
0,5dl suhkrut
2dl täisterajahu (ei kasutanud, panin selle asemel nisujahu)
4dl nisujahu



Täidis:
50g toasooja võid
100g rabarbereid
100g martsipani
1 lahtiklopitud muna



Kaunistuseks:
Tuhksuhkrut
50g mandlilaaste



Hõõru pärm vähese suhkru ja soolaga vedelaks, lisa käesoe piim sega segamini.
Lisa kardemon, ülejäänud suhkur, toasoe või kuubikutene ja enamus jahust (u 5,5dl). Sõtku ühtlaseks tainaks kuni tainas lööb kausi servadest lahti.
Lase kerkida rätiku all u 1h.
Tükelda rabarberid väikesteks kuubikuteks, riivi külmkapis olnud martsipan.
Rulli tainas ülejäänud jahusel laual ristkülikuks.
Määri peale toasoe või ning puista peale rabarber ja martsipan.
Rulli tihedalt kokku ja lõika 20 tükiks.
Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase rätiku all kerkida 30min.
Määri pealt lahtiklopitud munaga ja puista peale mandlilaastud.
Küpseta 225kraadi juures 5-10min.
Puista üle tuhksuhkruga ja naudi koheselt.

Võilillemesi

Juba eelmine aasta tegin seda, kuid siis suutsin asja metsa keerata ja sain hoopis suure koguse karamellikommi :D
Sel aastal on aga võilillede invasioon ja pealetung eriti suur, nii et võtsin asja uuesti käsile ja voilaa- juba kaks satsi mett on tehtud ja aeda vaadates, siis tuleb siit vast ikka mõni purk veel.

VAJA LÄHEB:
3 liitrit võilillenupse
0,5l vett
1tl sidrunhapet
800g suhkurt

TEE NII:
Vala vesi potti, lisa sidrunhape ja võilillenupsud, keeda neid 10 minutit. Jäta see möks 24 tunniks seisma.
Järgmine päev soojenda see mass uuesti üles, siis kurna läbi peenikese sõela nupsudest vedelik potti, läbi kurnatud võilillenupsud võid minema visata.
Saadud vedelikule lisa suhkur ja kuumuta tasasel tulel pidevalt segades kuni suhkur on sulanud. See järel keera kuumust veel vähemaks ja kaaneta pott., Aegajalt segades keeda veel u 1-1,5 tundi. Lase meel jahtuda ja jahtunud mesi vala purkidesse, kaaneta purgid, ei pea olema õhukindlalt kaanetatud, isegi tavaline plastkaas sobib :)

Siis kui pitsaisu tuli

Täna see päev oli- kuid seekord siis selle erinevusega et tahtsin teha kõik ise, nii taigna kui ka kastme- hakkama sain ja rahul olen ka, tundus et ka ülejäänud sööjad :)
Kõigepealt tegin taigna:
VAJA LÄHEB:
3dl vett
40g pärmi
1tl soola
4tl õli
7dl jahu

TEE NII:
Vedelda pärm käesoojas vees, lisa sool ja õli ning järkjärgult ka jahu, sõtku, vajadusel lisa veel pisut õli ja jahu. Taigen peaks mingilmääral käe ja kausi küljest lahti lööma, kuid mitte täielikult. Pane taigen kerkima kuni teed kastet. Eriti hea kergituskoht on korraks 50 kraadi juurde kuumutatud ahi. Taigna kausile pane kergitusajaks ka rätik peale.


Järgmisena tegin klassikalise pitsakastme ehk Marinara, antud kogusest mis ma siia panen jätkub kahe pitsa jaoks.
VAJA LÄHEB:
6spl oliiviõli
2 punast sibulat
4 küüslauguküünt
800g (2 purki) omas mahlas ploomtomateid
Harilikku pune ehk oreganot (panin kuivatatud)
Basiilikut (panin värsket)
2tl soola
2tl suhkurt
musta pipart

TEE NII:
Kuumuta õli kastrulis ja prae hakitud sibul ja küüslauk klaasjaks.
Lisa tomatid, kuumuta läbi, lisa pune, hakitud basiilik, sool, suhkur ja pipar, kuumuta u 10 minutit, nii et tomatid läheksid pudruks. Vajadusel maitsesta veel.



Nüüd võta taigen ja aja see laiali eelnevalt küpsetuspaberiga vooderatud ahjuplaadile, kõige parem on seda teha märja käega et taigen käe külge kinni ei jäeks


Lisa peale kaste


Ja endale meeldivad lisandit (ise kasutasin sinki, mar.kurki, paprikat, ananassi, pärlsibulat, seeni, tomatit ja riivjuustu)


Pane pitsa 200 kraadini kuumutatud ahju ja küpseta kuni valmis on :D


Head isu!

Siis kui ma torti tegin

See oli mu elu teine tordi katsetus, esimene oli siis kui Kaur 2 aastaseks sai.
Välja tuli mõnus, kuid oma närvikulu mitte raiskamiseks ostsin ma tordipõhjad poest, Hagari omad, mingit välismaa jama ma ei taha, kuna kui asja säilivusaeg on "100 aastat" siis see erilist usaldusväärsust ei avalda. Kuid need eesti omad on täitsa normaalsed ja audentse maitsega :)

VAJA LÄHEB:
Tordipõhja, mis on lõigatud kolmeks

Marjakreem:
3 želatiinilehte
1dl vahukoort
100d maitsetamata toorjuustu
1dl hapukoort
1dl suhkurt
1tl vaniljesuhkurt
1,5dl püreestatud vaarikaid
1,5dl püreestatud põldmarju (võib kasutada ka muid marju)

Šokolaadikreem:
1 muna
0,25dl suhkurt
1,25dl vahukoort
100g tumedat šokolaadi
2 želatiinilehte

TEE NII:
võta vorm kuhu sisse põhjad sobiks ja vooderda see toidukilega, aseta esimene põhi vormi ja immuta see vaniljepiimaga (piim segatud vaniljesuhkruga)

Marjakreemi tegemiseks aseta želatiinilehed rohkesse külma vette likku, vahusta koor, sega teises kausis kokku hapukoor, toorjuust, vaniljesuhkur ja suhkur.
Kui sul on kümutatud marjad siis sulata nad. Püreesta marjad. Sega marjad toorjuustumassi.
Sulata veest kuivaks pigistatud želatiinilehed 0,25dl keevas vees, kuna segu on külm siis vala segu sulatatud želatiini hulka mitte vastupidi. Nirista segu peene joana sinna sisse, pidevalt segades.
Kõige viimasena lisa vahukoor ja sega ettevaatlikult, vala segu koogi põhjale ja aseta peale teine põhi, immuta ka see vaniljepiimaga

Šokolaadikreemi tegemiseks pane želatiin külma vette likku. Sulata šokolaad vesivannil ja jäta jahtuma. Vahusta munad ja suhlur. Eraldi vahusta ka koor.
Sega vahud kokku ja lisa ka šokolaad.
Sulata želatiin 0.25dl keeva veega ja vala šokolaadisegu želatiinile peene joana pidevalt segades.

Aseta peale viimane vaniljepiimaga immutatud tordipõhi.
Pane tort külmikusse tahenema üheks ööks, enne serveerimist kaunista nii nagu heaks arvad :)

Rabarberi-purukook

VAJA LÄHEB:
200g võid
150g suhkurt
1 muna
4sl hapukoort
400g jahu
0,5tl küpsetuspulbrit

7dl rabarbereid
5sl suhkurt

Purukate:
4dl jahu
1tl küpsetuspulbrit
150g suhkurt
125g võid

TEE NII:
Sulata või ja pane jahtuma, kui või on jahtunud klopi sellesse suhkur.
Lisa muna, hapukoor, sega läbi ja lisa jahu ning küpsetuspulber.
Nüüd on kergem juba käega segada. Kui oled saanud ühtlase taignamassi, siis vormi see paberiga kaetud küpsetusplaadile, nii et servad oleks pisut üles.
Aseta põhjale puhastatud ja tükeldatud rabarber ning raputa see üle suhkurga.
Purukatte tegemiseks pane kaussi kõik koostisosad ja näpi sõrmedega see purutaoliseks massiks, raputa koogile
Küpseta 225 kraadi juures u 30-40 min

Küpsiserull

Selveri kalendri mai lehelt leidsin sellise retsepti, igavesti põnev asi tundus ja proovisin järele.

VAJA LÄHEB:
1,5 pakki küpsiseid
Hapumat mahla
100g tumedat šokolaadi
300g vaniljekohupiima
3sl hapukat kirsimoosi

TEE NII:
Vala küpsised kaussi ja vala nad üle mahlaga, hoia küpsiseid mahlas u pool minutit, see järel nõruta küpsistest mahl ja pane nad köögikombaini ning purusta, mass mis peaks tekkima, peaks olema u muretaigna moodi.
Aseta saadud mass küpsetuspaberile ristküliku kujuliselt ja aseta peale teine küpsetuspaber. Rulli mass ruudu kujuliseks, kuni massi paksuseks on u 1cm
Sulata šokolaad ja pintselda küpsisemassile.
Sega kohupiim moosiga ja määri samuti küpsisemassile.
Rulli küpsetuspaberi abil valmis rull ja pane mõneks ajaks külmkappi tahenema

Kohupiima- šokolaadikook Ekstra trühvlikommidega

VAJA LÄHEB:
180g Selga šokolaadiküpsiseid
50g võid
150g tumedat šokolaadi
3 muna
1dl suhkurt
1,5dl hapukoort
400g kohupiimapastat
100g Kalevi Ekstra trühvlikomme

TEE NII:
Põhja jaoks purusta küpsised köögikombainis ja vala hulka sulavõi ning sega kuni oled saanud ühtlase massi, suru see mass 24cm läbimõõduga koogivormi põhja, mis on eelnevalt voodertatud küpsetuspaberiga
Seejärel sulata šokolaad vesivannil. Vahusta munad suhkruga, lisa hapukoor, kohupiim ja neljaks lõigatud kommid. Kõige lõpuks kalla juurde jahtunud sulašokolaad.
Vala segu vormi ja küpseta 175kraadi juures u 1 tund.
Enne söömist lase seista üleöö

Lapisai

Super hea ja toitev õhtusöök neile, kes tahaksid midagi teistsugust :)

VAJA LÄHEB:
Lapisai
Hakkliha
Sibulat
Küüslauku
Paprikat
Ketšupit
Ananassi
Riivjuustu

TEE NII:
Prae hakkliha sibulaga, pressi sisse küüslauku, lisa ketšupit et tekiks mass, seejärel lisa paprika, ananass ja riivjuust ning kuumuta kuni juust on sulanud.
Aseta mass poolitatud, kuid mitte täielikult lahtilõigatud pitaleiba ning kuumuta täidetud leiba ahjus u 10 minutit

Peach Melba

Hästi mõnus ja kerge suvine magustoit :)

VAJA LÄHEB:
7,5dl vett
8,5dl suhkurt
1 pikuti poolitatud vaniljekaun
2sl sidrunimahla
8 virsikut

Vaarikakaste:
7,5dl vaarikaid
60ml tuhksuhkurt
1sl sidrunimahla

Serveerimiseks:
Vaniljejäätist

TEE NII:
Pane vesi, suhkur, sidrunimahl ja vaniljekaun laiapõhjalisse kastrulisse ning kuumuta kergelt kuni suhkur on sulanud, siis lase keema tõusta ja keeda u 5 minutit.

Lõika virsikud pooleks ja eemalda kivid, seejärel pošeeri virsikuid mõlemalt poolt kuni nad on pehmed, pehmust saab kontrollida noaotsaga. Kui virsikud on valmis tõsta nad taldrikule jahtuma, kui on jahtunud eemalda virsikukoor.

Kastme jaoks sega kokku vaarikad, ruhksuhkur ja sidrunimahl ning püreesta.

Serveeri koos vaniljejäätisega

Kondens- ja kohupiimamaius

Väga kerge ja kiirelt valmiv magustoit, mis maitses ka meie peres neile kes muidu on kondenspiima põlgurid.

VAJA LÄHEB:
400g Kohupiima (soovitan maitsestamata)
1 purk kakaomaitselist kondenspiima
Tumedat šokolaadi
Kompottkirsse

TEE NII:
Sega kondens- ja kohupiim kokku, tükelda sisse šokolaadi ja lisa kirsid!
Voilaa nii kerge see ongi :D

Kui kapis midagi ei ole siis midagi ikka on

Ehk siis lugu sellest kuidas ma täna kringlit tegin :D

Vend, kes on mul suur saia ja kringli fänn, tuli koju ja mõtlesin et teeks midagi head, kuid kuna materiaalne seis on nagu on, pidin piirduma sellega mida kodus kapist leian, leidsin nii mõnagi ja kringel sai hea

Taigna tegemiseks kasutasin:
25g pärmi
u 88g võid
2,5dl piima
6dl jahu
1,5dl suhkurt
0,5tl soola

Tegin taigna ja panin selle kerkima, järgmiseks pidin otsima siis mida täidiseks panna.
Kuna vend oli just metsast laggrist tulnud (hetkel ajateenija), siis oli tal kaasas 2 natopakki mis olid kasutamata jäänud, ühe sees oli pakk halvaad, võtsin selle, eelmise nädala kringli tegemisest oli alles pisut purustatud metsapähkleid, nii...
aga mis veel, kraapisin karbid maitseainete jms välja ja voilaa, leidsin kaks pakki kuumašokolaadijoogipulbrit, üks oli veel rummimaitseline- super, veel leidsin natuke vaniljekastmepulbrit, keerasin need pulbrid kõik kokku, segasin piimaga parjaks pastaks ja sisse lisasin ka natuke nonparelle :)

Rullisin siis kerkinud taigna lahti, määrisin selle pasta sinna sisse, peale panin halvaa ja pähklid, rullisin taigna kokku, asetasin küpsetusplaadile, lõikasin sälgud sisse, ahju 200 kraadi juurde, kuniks valmis sai, aega tõesti ei tea :D
Ja vot sis täiesti hea kringel sai :)

Sooja saia mõtelge!

Nii hea ja mõnus, täpselt selline sai kuhu peale sinki ja juustu panna ;)

VAJA LÄHEB:
3dl vett
25g presspärmi
1,5tl suhkurt
1tl soola
25g võid
450g jahu

TEE NII:
Sulata või ja jäta jahtuma.
Tee pärm vähese suhkruga vedelaks, vala vedeldatud pärm toasooja vee sisse, lisa sinna suhkur ja sool ning pool jahu kogusest.
Sega korralikult läbi ja lisa teine osa jahu, sõtku taigen läbi ja lisa sulavõi ning sõtku niikaua kuni taigen käe ja kausi küljest lahti lööb :)
Kergita taigen kahekordseks, väga hea on seda teha korraks 50 kraadi juurde kuumutatud ahjus.
Kui taigenon kerkinud, sõtku korra veel läbi ja pane kas võitatud vormi või vormi sellest päts või punu palmik. Pintselda piimaga üle ja küpseta 200 kraadi juures, kuni valmis on :D Vast u 30 minutit

Pärmitaignast veel

Iirisekringel pähklite ja rosinatega



Pärmitaigna- viineripirukad



Lihapirkuad



Ebaküdooniasai



Seenepirukad



Keedukreemikringle rosinate ja õuntega, katteks piparmündi-šokolaadiglasuur



Keedukreemipirukad


Kaneelirullid

Kringel- ehk jätkuvalt pärmitaigna maailmas

Ei ole siiani saanud vaimustusest üle :D
Nii et siis tegin kringlit, lausa kaks tükki, ühe jätsin kodustele ja teise viisin ühe toreda poisi 7ndale sünnipäevale :)
Täidiseks kasutasin vaniljekreemi-kohupiima segu ja vaarikaid, peale sulatasin valget ja tumedat šokolaadi- välja tuli hää :)

Pärmitaigen on jällegi sama retsepti järgi nagu vastlakuklite omagi, kahe kringli jaoks tegin 1,5 kordse koguse taigent :)
Kui taigen oli kerkinud, raputasin lauale jahu ja rullisin taigna ruudu kujuliseks, siis pintseldasin sulavõiga, sinna peale tegin vaniljekreemi, selleks kasutasin Ekströmi vaniljekastme pulbrit, ühele kringlile kaks pakikest, segasin selle pulbri paraja koguse piimaga, ausalt ka ei tea palju piima läks, täieti tunde järgi, et saaks sellise parajalt kreemjaks selle :) Selle kreemi sisse segasin ka tavalise rasvavaese kohupiima, mitte pasta vaid selle kuubiku kujulise, teralise kohupiima, see on parem, vähemalt mulle meeldib rohkem.
Määrisin saadud kreemi taignale ja sinna peale puistasin vaarikad, mille olin eelnevlat seganud supilusikatäie kartulijahuga .
Rullisin taigna kokku, asetasin ahjupannile ringi kujuliselt ja lõikasin kääridega sälgud sisse, asetasin ühe sälgu sissepoole ja teise väljapoole ja nõnda vaheldumisi :)
Ahjus oli 200 kraadi juures... kuni valmis sai :D Vast mingi pool tundi :)
Glasuuriks kasutasin siis valget šokolaadi ja tumedat šokolaadi, selleks panin valge ühte kastrulisse ja tumeda teise, juurde lisasin natuke piima ja sulatasin vedelaks ning niristasin kringlile.
MÕNUS! :)

Rosinasai

Kuna ma siis selle va pärmitaignaga natuke sõbraks sain, tegin rosinasaiu.

Retsept on lihtne, täpselt sama nagu kuklite tegemiseks kasutasin, ainuke erinevus on see et peale kergitamist ja enne saiade valmis vormimist panin juba kerkinud taignasse rosinaid ja sõtkusin need sisse.
Põimisin saiad ja küpsetasin 200 kraadi juures kuni valmis said :D Ehk siis kuni taigen enam tiku külhge kinni ei jäänud :)

Vastlakuklid

Sellel aastal siis otsustasin et teen vastlakuklid ISE, ei ole eriline sõber pärmitaignaga kunagi olnud, untsu nagu ka läinud see ei ole, lihtsalt on kuidagi tüütu tundunud selle tegemine, aga võtsin julguse kokku ja tegin siiski ise oma kuklid- ja välja tulid, isegi väga head :)
Tegin kahte sorti kukleid, ühed siis kõige klassikalisemad moosi ja vahukoorega ja teised, pisut erilisemad martsipani ja vaarikavahukoorega :)

VAJA LÄHEB:
5dl leiget piima (35-37c)
50g presspärmi
1 muna
1,5tl soola
2dl suhkurt
13dl eriti head nisujahu
175g võid

Kate:
Vahukoort
suhkurt

Vaarikakate (juhul kui teed antud taignakogusega mõlemat sorti kukleid, siis poolita siin anud kogused)
150g martsipani
2-3sl piima
4dl vahukoort
pool sulanud vaarikad

TEE NII:
sega pärm vähese suhkruga vedelaks.
Sulata või ja jäta jahtuma.
Lisa pärmile suhkur, muna, sool, pool jahu kogusest, piim ja sega mõned minutid.
Lisa juurde ülejäänud jahu kogus, sega ja lisa või, mis peab olema jahtunud vähemalt 37 kraadini.
Sõtku taigent ja lisa juurde vajadusel natuke jahu (mina lisasin u 0,5dl) Sõtku taigent nii kaua kuni see käte ja kausi küljest lahti lööb.
Raputa taignale pisut jahu ja pane taigen kerkima, kõige paremini sobib selleks korraks 50 kraadini soojendatud ahi, kata kauss rätikuga ja tõsta ahju, kergita kuni taigen on krkinud topelt koguseni, selleks läheb umbes üks tund.
Võta taigen ja sõtku see veel korraks läbi.
Nüüd vormi meelepärased kuklid ja jäta rätiku alla veel u 15 min kerkima, tõsta ahju ja küpseta 225 kraadi juures u 12-14 minutit.
Tõsta kuklid ahjust ja lase täielikult jahtuda.

Tavaliste kuklite tegemiseks lõika kukli katus maha ja uurista pisike auk kuklisse kuhu pane natuke moosi, peale pane eelnevalt suhkruga vahustatud vahukoor ja kata kaanega. Puista peale tuhksuhkurt ja HEAD ISU :)

Vaarikakuklite tegemiseks, lõika maha kukli katus ja uurist sisse pisike auk, välja uuristatud sai pane koos martsipani tükkide ja piimaga köögikombaini ja tee sellest pasta.
Nüüd täida kuklid selle pastaga. Peale pane vahukoor. Vahetult enne kui vahukoore vahustamise lõpetad pane sinna sisse poolsulanud vaarikad ja vahusta u 5-10sek veel :)
Kata kuklid kaane ja tuhksuhkruga :)

Ja valmis nad ongi!

Pühapäeva hommik

Mis oleks parem pühapäeva hommikul või no tegelikult ei ole ju vahet millisel hommikul, kui taldrikutäis pannkooke ja klaas külma piima :)
Mämm.
Retsepti panna ei oska, teen tunde järgi, kuid kasutan klassikalisi asju nagu
Muna
Piim
Jahu
Suhkur
Sool
Kui tahan paksemaid pannkooke, panen hulka ka pisut
Soodat
Küpsetuspulbrit

Mõnus :)

Rummipallid

VAJA LÄHEB:
2,5 pakki tavalisi küpsiseid (kasutasin Selga omasid)
3spl kakaod
u 300g hapukoort
3 pudelit rummiessentsi

Glasuurimiseks tumedat šokolaadi

TEE NII:
Purusta köögikombainis küpsised, lisa kakao, hapukoor ja essents
Tee selline tugev mass
Paki see toidukilesse ja lase pisut külmikus seista.
Vormi pallid ja kata kas glasuuriga v küpsisepuruga

Prantsuse šokolaadikook vaarikakastmes/vaarikavahukoorega

Tegelikult oleks pidanud asjast tulema vaarikavahukoor, aga kuna lisasin ohtralt vaarikaid siis juba vahustatud koor läks tagasi suht vedelaks, nii et sain kastme, maitseomadused olid siiski väga head :)

VAJA LÄHEB:
3 muna
2,5dl suhkurt (ma panin natuke alla 2dl)
200g tumedat šokolaadi
200g võid
3dl jahu

Vaarikavahukoor/kaste
2dl vahukoort
vaarikaid
2spl suhkurt

TEE NII:
vahusta suhkur ja munad kohevaks vahuks
sulata sokolaad ja või
Sega muna-suhkruvahule hulka jahu
Nüüd sega juurde šokolaadi-või segu.
Vala segu küpsetusvormi ja küpseta 200kraadi juures u 30min

Tee lisand
vahusta koor suhkruga
Lisa vaarikaid, kui tahad vahukoorena asja säilitada siis lisa u 2 peotäit vaarikaid siis kui koor on peaaegu vahus.
Kui tahad kastmena lisandit siis pane vaarikaid niipalju kui tahad :D