Martsipani-rabarberisaiad

50g toasooja võid
2dl piima
25g pärmi
1tl kardemoni
0,5tl soola
0,5dl suhkrut
2dl täisterajahu (ei kasutanud, panin selle asemel nisujahu)
4dl nisujahu



Täidis:
50g toasooja võid
100g rabarbereid
100g martsipani
1 lahtiklopitud muna



Kaunistuseks:
Tuhksuhkrut
50g mandlilaaste



Hõõru pärm vähese suhkru ja soolaga vedelaks, lisa käesoe piim sega segamini.
Lisa kardemon, ülejäänud suhkur, toasoe või kuubikutene ja enamus jahust (u 5,5dl). Sõtku ühtlaseks tainaks kuni tainas lööb kausi servadest lahti.
Lase kerkida rätiku all u 1h.
Tükelda rabarberid väikesteks kuubikuteks, riivi külmkapis olnud martsipan.
Rulli tainas ülejäänud jahusel laual ristkülikuks.
Määri peale toasoe või ning puista peale rabarber ja martsipan.
Rulli tihedalt kokku ja lõika 20 tükiks.
Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase rätiku all kerkida 30min.
Määri pealt lahtiklopitud munaga ja puista peale mandlilaastud.
Küpseta 225kraadi juures 5-10min.
Puista üle tuhksuhkruga ja naudi koheselt.

Võilillemesi

Juba eelmine aasta tegin seda, kuid siis suutsin asja metsa keerata ja sain hoopis suure koguse karamellikommi :D
Sel aastal on aga võilillede invasioon ja pealetung eriti suur, nii et võtsin asja uuesti käsile ja voilaa- juba kaks satsi mett on tehtud ja aeda vaadates, siis tuleb siit vast ikka mõni purk veel.

VAJA LÄHEB:
3 liitrit võilillenupse
0,5l vett
1tl sidrunhapet
800g suhkurt

TEE NII:
Vala vesi potti, lisa sidrunhape ja võilillenupsud, keeda neid 10 minutit. Jäta see möks 24 tunniks seisma.
Järgmine päev soojenda see mass uuesti üles, siis kurna läbi peenikese sõela nupsudest vedelik potti, läbi kurnatud võilillenupsud võid minema visata.
Saadud vedelikule lisa suhkur ja kuumuta tasasel tulel pidevalt segades kuni suhkur on sulanud. See järel keera kuumust veel vähemaks ja kaaneta pott., Aegajalt segades keeda veel u 1-1,5 tundi. Lase meel jahtuda ja jahtunud mesi vala purkidesse, kaaneta purgid, ei pea olema õhukindlalt kaanetatud, isegi tavaline plastkaas sobib :)

Siis kui pitsaisu tuli

Täna see päev oli- kuid seekord siis selle erinevusega et tahtsin teha kõik ise, nii taigna kui ka kastme- hakkama sain ja rahul olen ka, tundus et ka ülejäänud sööjad :)
Kõigepealt tegin taigna:
VAJA LÄHEB:
3dl vett
40g pärmi
1tl soola
4tl õli
7dl jahu

TEE NII:
Vedelda pärm käesoojas vees, lisa sool ja õli ning järkjärgult ka jahu, sõtku, vajadusel lisa veel pisut õli ja jahu. Taigen peaks mingilmääral käe ja kausi küljest lahti lööma, kuid mitte täielikult. Pane taigen kerkima kuni teed kastet. Eriti hea kergituskoht on korraks 50 kraadi juurde kuumutatud ahi. Taigna kausile pane kergitusajaks ka rätik peale.


Järgmisena tegin klassikalise pitsakastme ehk Marinara, antud kogusest mis ma siia panen jätkub kahe pitsa jaoks.
VAJA LÄHEB:
6spl oliiviõli
2 punast sibulat
4 küüslauguküünt
800g (2 purki) omas mahlas ploomtomateid
Harilikku pune ehk oreganot (panin kuivatatud)
Basiilikut (panin värsket)
2tl soola
2tl suhkurt
musta pipart

TEE NII:
Kuumuta õli kastrulis ja prae hakitud sibul ja küüslauk klaasjaks.
Lisa tomatid, kuumuta läbi, lisa pune, hakitud basiilik, sool, suhkur ja pipar, kuumuta u 10 minutit, nii et tomatid läheksid pudruks. Vajadusel maitsesta veel.



Nüüd võta taigen ja aja see laiali eelnevalt küpsetuspaberiga vooderatud ahjuplaadile, kõige parem on seda teha märja käega et taigen käe külge kinni ei jäeks


Lisa peale kaste


Ja endale meeldivad lisandit (ise kasutasin sinki, mar.kurki, paprikat, ananassi, pärlsibulat, seeni, tomatit ja riivjuustu)


Pane pitsa 200 kraadini kuumutatud ahju ja küpseta kuni valmis on :D


Head isu!

Siis kui ma torti tegin

See oli mu elu teine tordi katsetus, esimene oli siis kui Kaur 2 aastaseks sai.
Välja tuli mõnus, kuid oma närvikulu mitte raiskamiseks ostsin ma tordipõhjad poest, Hagari omad, mingit välismaa jama ma ei taha, kuna kui asja säilivusaeg on "100 aastat" siis see erilist usaldusväärsust ei avalda. Kuid need eesti omad on täitsa normaalsed ja audentse maitsega :)

VAJA LÄHEB:
Tordipõhja, mis on lõigatud kolmeks

Marjakreem:
3 želatiinilehte
1dl vahukoort
100d maitsetamata toorjuustu
1dl hapukoort
1dl suhkurt
1tl vaniljesuhkurt
1,5dl püreestatud vaarikaid
1,5dl püreestatud põldmarju (võib kasutada ka muid marju)

Šokolaadikreem:
1 muna
0,25dl suhkurt
1,25dl vahukoort
100g tumedat šokolaadi
2 želatiinilehte

TEE NII:
võta vorm kuhu sisse põhjad sobiks ja vooderda see toidukilega, aseta esimene põhi vormi ja immuta see vaniljepiimaga (piim segatud vaniljesuhkruga)

Marjakreemi tegemiseks aseta želatiinilehed rohkesse külma vette likku, vahusta koor, sega teises kausis kokku hapukoor, toorjuust, vaniljesuhkur ja suhkur.
Kui sul on kümutatud marjad siis sulata nad. Püreesta marjad. Sega marjad toorjuustumassi.
Sulata veest kuivaks pigistatud želatiinilehed 0,25dl keevas vees, kuna segu on külm siis vala segu sulatatud želatiini hulka mitte vastupidi. Nirista segu peene joana sinna sisse, pidevalt segades.
Kõige viimasena lisa vahukoor ja sega ettevaatlikult, vala segu koogi põhjale ja aseta peale teine põhi, immuta ka see vaniljepiimaga

Šokolaadikreemi tegemiseks pane želatiin külma vette likku. Sulata šokolaad vesivannil ja jäta jahtuma. Vahusta munad ja suhlur. Eraldi vahusta ka koor.
Sega vahud kokku ja lisa ka šokolaad.
Sulata želatiin 0.25dl keeva veega ja vala šokolaadisegu želatiinile peene joana pidevalt segades.

Aseta peale viimane vaniljepiimaga immutatud tordipõhi.
Pane tort külmikusse tahenema üheks ööks, enne serveerimist kaunista nii nagu heaks arvad :)

Rabarberi-purukook

VAJA LÄHEB:
200g võid
150g suhkurt
1 muna
4sl hapukoort
400g jahu
0,5tl küpsetuspulbrit

7dl rabarbereid
5sl suhkurt

Purukate:
4dl jahu
1tl küpsetuspulbrit
150g suhkurt
125g võid

TEE NII:
Sulata või ja pane jahtuma, kui või on jahtunud klopi sellesse suhkur.
Lisa muna, hapukoor, sega läbi ja lisa jahu ning küpsetuspulber.
Nüüd on kergem juba käega segada. Kui oled saanud ühtlase taignamassi, siis vormi see paberiga kaetud küpsetusplaadile, nii et servad oleks pisut üles.
Aseta põhjale puhastatud ja tükeldatud rabarber ning raputa see üle suhkurga.
Purukatte tegemiseks pane kaussi kõik koostisosad ja näpi sõrmedega see purutaoliseks massiks, raputa koogile
Küpseta 225 kraadi juures u 30-40 min

Küpsiserull

Selveri kalendri mai lehelt leidsin sellise retsepti, igavesti põnev asi tundus ja proovisin järele.

VAJA LÄHEB:
1,5 pakki küpsiseid
Hapumat mahla
100g tumedat šokolaadi
300g vaniljekohupiima
3sl hapukat kirsimoosi

TEE NII:
Vala küpsised kaussi ja vala nad üle mahlaga, hoia küpsiseid mahlas u pool minutit, see järel nõruta küpsistest mahl ja pane nad köögikombaini ning purusta, mass mis peaks tekkima, peaks olema u muretaigna moodi.
Aseta saadud mass küpsetuspaberile ristküliku kujuliselt ja aseta peale teine küpsetuspaber. Rulli mass ruudu kujuliseks, kuni massi paksuseks on u 1cm
Sulata šokolaad ja pintselda küpsisemassile.
Sega kohupiim moosiga ja määri samuti küpsisemassile.
Rulli küpsetuspaberi abil valmis rull ja pane mõneks ajaks külmkappi tahenema

Kohupiima- šokolaadikook Ekstra trühvlikommidega

VAJA LÄHEB:
180g Selga šokolaadiküpsiseid
50g võid
150g tumedat šokolaadi
3 muna
1dl suhkurt
1,5dl hapukoort
400g kohupiimapastat
100g Kalevi Ekstra trühvlikomme

TEE NII:
Põhja jaoks purusta küpsised köögikombainis ja vala hulka sulavõi ning sega kuni oled saanud ühtlase massi, suru see mass 24cm läbimõõduga koogivormi põhja, mis on eelnevalt voodertatud küpsetuspaberiga
Seejärel sulata šokolaad vesivannil. Vahusta munad suhkruga, lisa hapukoor, kohupiim ja neljaks lõigatud kommid. Kõige lõpuks kalla juurde jahtunud sulašokolaad.
Vala segu vormi ja küpseta 175kraadi juures u 1 tund.
Enne söömist lase seista üleöö

Lapisai

Super hea ja toitev õhtusöök neile, kes tahaksid midagi teistsugust :)

VAJA LÄHEB:
Lapisai
Hakkliha
Sibulat
Küüslauku
Paprikat
Ketšupit
Ananassi
Riivjuustu

TEE NII:
Prae hakkliha sibulaga, pressi sisse küüslauku, lisa ketšupit et tekiks mass, seejärel lisa paprika, ananass ja riivjuust ning kuumuta kuni juust on sulanud.
Aseta mass poolitatud, kuid mitte täielikult lahtilõigatud pitaleiba ning kuumuta täidetud leiba ahjus u 10 minutit

Peach Melba

Hästi mõnus ja kerge suvine magustoit :)

VAJA LÄHEB:
7,5dl vett
8,5dl suhkurt
1 pikuti poolitatud vaniljekaun
2sl sidrunimahla
8 virsikut

Vaarikakaste:
7,5dl vaarikaid
60ml tuhksuhkurt
1sl sidrunimahla

Serveerimiseks:
Vaniljejäätist

TEE NII:
Pane vesi, suhkur, sidrunimahl ja vaniljekaun laiapõhjalisse kastrulisse ning kuumuta kergelt kuni suhkur on sulanud, siis lase keema tõusta ja keeda u 5 minutit.

Lõika virsikud pooleks ja eemalda kivid, seejärel pošeeri virsikuid mõlemalt poolt kuni nad on pehmed, pehmust saab kontrollida noaotsaga. Kui virsikud on valmis tõsta nad taldrikule jahtuma, kui on jahtunud eemalda virsikukoor.

Kastme jaoks sega kokku vaarikad, ruhksuhkur ja sidrunimahl ning püreesta.

Serveeri koos vaniljejäätisega

Kondens- ja kohupiimamaius

Väga kerge ja kiirelt valmiv magustoit, mis maitses ka meie peres neile kes muidu on kondenspiima põlgurid.

VAJA LÄHEB:
400g Kohupiima (soovitan maitsestamata)
1 purk kakaomaitselist kondenspiima
Tumedat šokolaadi
Kompottkirsse

TEE NII:
Sega kondens- ja kohupiim kokku, tükelda sisse šokolaadi ja lisa kirsid!
Voilaa nii kerge see ongi :D