Kaneelilõõts ehk rebitav kaneelisai

No see oli lihtsalt nii huvitav et ma pidin selle järele proovima :)
Retsepti sain SIIT

VAJA LÄHEB:
5,5dl jahu
0,5dl suhkurt
2tl kuivpärmi
0,5tl soola
60g võid
0,6dl piima
0,5dl vett
2 muna
1tl vanillisuhkur

Täidis:
2dl suhkurt
2tl kaneeli
2tl muskaati (seda ma ei pannud, kuna lihtsalt ei olnud)
60g võid

TEE NII:
Sega kokku 4dl jahu, pärm, suhkur, sool.
Klopi eraldi lahti munad.
Sulata võitükid piimas, kuni need on sulanud. Lase jahtuda.
Sega kõik omavahel kokku ja lisa ülejäänud jahu.
Taigen jääbki selline kleepuv.
Jäta taignapall kaussi sooja kohta, toidukile ja rätiku alla kerkima.
Tee täidis: sega kokku kaneel ja suhkur. Sulata ka või, lase sellel isegi kergelt pruunistuda.
Kerkinud taignasse lisa u 2spl jahu ja lase veel u 5 min kerkida.

RAputa jahu lauale ja rulli taigen ristküliku kujuliseks, seejärel määri sulavõiga ja raputa peale kaneeli-suhkru segu.
Siis lõika taignast kuus riba, need tõsta üksteise peale ja lõika see omakorda kuueks ruuduks.
Need lao eelnevalt võitatud keeksi/leivavormi nagu raamatulehed.
Lase veel kerkida u 30min
Seejärel küpseta u 35-40min
Peale ahjust välja võtmist lase seista u pool tundi ja siis serveeri.
Klaasi külma piimaga- jumalik :)

Moskva saiad

No ammu on juba isu olnud ja nüüd siis tegingi. Retsepti sain Toidutarest, aga natuke muutsin koguseid, taigna tegin nii nagu seal, kuid kreemi tegin topelt portsu ja ikka jäi väheks :D
Panen siia siis need kogused kuidas MINA tegin :)

VAJA LÄHEB:
5dl piima
50g pärmi
1,5dl suhkurt
0,5tl soola
1 muna
150g võid
1kg jahu

Kreem:
5dl piima
6spl jahu
6spl suhkurt
4 munakollast
2tl vanillisuhkurt
4spl võid

TEE NII:
Taigna valmistamiseks
Sulata pärm natukese suhkruga
Kuumuta pliidil piim toasooja temperatuurini, kindlasti mitte rohkem.
Sega piima sisse pärm, suhkur, muna, sool.
Siis lisa hulka jahu ja või.
Sõtku taigen ühtlaseks ja niikaua kuni kõik on käe ja poti küljest lahti lööma hakanud.
Kergita kahekordseks (ise kergitan ahjus mis on korraks 50 kraadini kuumutatud. Panen potile rätiku peale ja siis kerkima, kaant ei tasu panna, siis tekib kondents alla)

Kreemi tegemiseks sega kokku piim, jahu ja suhkur, Kuumuta koguaeg vispeldades, kuni segu paksenema hakkab, siis klopi sisse munakollased ja kuumuta natuke veel, Kui kreem on paraja paksusega, tõsta pliidilt.
Sega hulja vanillisuhkur ja või.
Kreem pane taignale siis kui see on täielikult jahtunud.

Kui taigen on kerkinud, siis raputa lauale pisut jahu ja rulli taigen ristküliku kujuliseks, lõika sealt välja pisikesed ruudud, sinna pane pisut kreemi ja siis murra ühed diagonaalselt asuvad otsad kokku.
Jäta ahjuplaadile 10 minutiks kerkima, enne ahju panekut määri üle munaga.
Küpseta 200 kraadises ahjus u 10 minutit :)

Kohupiima potšikud

Mulle just meeldivad sellised kohupiimapallid, mis ei ole kujult ideaalsed, kuna need nurgad ja ääred on siis nii mõnusad ja krõbedad :P

VAJA LÄHEB:
400g (Ricota) kohupiima
3muna
8spl suhkurt
(apelsinisuhkurt v sukaadi)
600g jahu
1,5tl küpsetuspulbrit
15-17spl piima
1 pudel toiduõli

TEE NII:
Vahusta munad ja suhkur.
Lisa kohupiim ja kui tahad siis ka apelsini suhkur või sukaad.
Siis lisa jahu ja küpsetspulber ning piim, vaheldumisi, vahepeal segades.
Taigen peab tulema suhteliselt paks.

Kuumuta õli potis tuliseks.
Kahe lusika abil tõsta pisikesed pallid õlisse küpsema, vahepeal keera palle, kui on ilusad pruunid tõsta sõelale, mis on vooderdatud majapidamispaberiga, nõrguma.
Kui pallikesed on pisut jahtunud, raputa üle tuhksuhkurga

Meie pere beseekook

Seekordne retsept siis jällegi Selveri retseptikalendrist- nimelt siis juunikuu retsept :)

VAJA LÄHEB:
4-6 munavalget (kasutasin 5 munavalget, kuna rohkem ei olnud)
1-2 klaasi suhkurt (1,25 klaasi on rohkem kui küll)
2spl maisitärklist (kuna mul maisitärklist ei olnud, kasutasin kartulitärklist)
2spl äädikat (retsept soovitas kasutada õunaveiniäädikat, aga kuna mul seda ei olnud kasutasin heledat balsamiveiniäädikat- äädikas on selleks et besee jääks pehmeks nagu vahukomm)
Toormoosi (tegin maasikatest)
Vahukoort (kuna mul oli vaid 2dl vahukoort, siis panin just niipalju, oleks tegelikult võinud seda isegi rohkem olla)
Värskeid maasikaid
Riivitud šokolaadi

TEE NII:
Vahusta munavalged kreemjaks vahuks, lisa vahule suhkur, tärklis ja äädikas, sega ettevaatlikult munavahtu tõstes. Ära klopi, muidu vajub vaht ära.
Laota munavaht ümmarguselt küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile.
Küpseta ahjus 150 kraadises 1-1,5 tundi või niikaua kuni vaht on kuldpruun, jäta natukeseks ahju jahtuma, siis tõsta välja ja jäta jahtuma.
Kui besee on täielikult jahtunud, kata see toormoosiga, sinna peale pane vahukoor ja maasikad, kõige peale riivi šokolaad :)

Söö kohe :D

Ma tegin torti ehk siis kooreliköörimaitselise keedukreemi ja maasikatega tort

Biskviitpõhjad ostsin poest, ei ole mina ja biskviit sõbrad :D

Idee kui sellise sain Annika blogist ja no tõesti- super hea tort

Keedukreem tee nii:

VAJA LÄHEB:
400ml vahukoort (on parem kui piim, sest siis on maitse rammusam)
110g (2dl) suhkurt
30g jahu
30g tärklist
2 muna
maitsetamiseks koorelikööri

TEE NII:
Aja vahukoor suhkruga soojaks, kuni suhkur on sulanud.
Sega omavahel jahu, tärklis ja munad, vala vahukoore- suhkru segu tärklise-jahumassi sisse, mitte vastupidi, kohe vala saadud vedelik läbi sõela potti tagasi.
Aja segu madalal kuumusel mullitama, mullitamine kaotab kreemil jahu maitse, kui kreem on paksenenud, siis tõsta jahutuma.
Jahtunud kreemile sega juurde maitse järgi koorelikööri.

Tort tee nii
Niisuta esimene põhi vaniljepiimaga (piim+vaniljesuhkur), kata kreemiga, sinna peale laota viilutatud maasikad, kata järgmise põhjaga, niisuta, pane kreem ja maasikad ning kolmas põhi, niisuta ka see, nüüd määri järele jäänud kreemiga pealt ja külgedelt.


Rulli martsipan toidukile vahel õhukeseks ja kata sellega kook.
Sulata šokolaad, kasta šokolaadi maasika otsad ja füüsalid ning kaunista kook.
Eriti hea on tort siis kui ta on mõned tunnid külmikus seisnud :)

Martsipani-rabarberisaiad

50g toasooja võid
2dl piima
25g pärmi
1tl kardemoni
0,5tl soola
0,5dl suhkrut
2dl täisterajahu (ei kasutanud, panin selle asemel nisujahu)
4dl nisujahu



Täidis:
50g toasooja võid
100g rabarbereid
100g martsipani
1 lahtiklopitud muna



Kaunistuseks:
Tuhksuhkrut
50g mandlilaaste



Hõõru pärm vähese suhkru ja soolaga vedelaks, lisa käesoe piim sega segamini.
Lisa kardemon, ülejäänud suhkur, toasoe või kuubikutene ja enamus jahust (u 5,5dl). Sõtku ühtlaseks tainaks kuni tainas lööb kausi servadest lahti.
Lase kerkida rätiku all u 1h.
Tükelda rabarberid väikesteks kuubikuteks, riivi külmkapis olnud martsipan.
Rulli tainas ülejäänud jahusel laual ristkülikuks.
Määri peale toasoe või ning puista peale rabarber ja martsipan.
Rulli tihedalt kokku ja lõika 20 tükiks.
Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase rätiku all kerkida 30min.
Määri pealt lahtiklopitud munaga ja puista peale mandlilaastud.
Küpseta 225kraadi juures 5-10min.
Puista üle tuhksuhkruga ja naudi koheselt.

Võilillemesi

Juba eelmine aasta tegin seda, kuid siis suutsin asja metsa keerata ja sain hoopis suure koguse karamellikommi :D
Sel aastal on aga võilillede invasioon ja pealetung eriti suur, nii et võtsin asja uuesti käsile ja voilaa- juba kaks satsi mett on tehtud ja aeda vaadates, siis tuleb siit vast ikka mõni purk veel.

VAJA LÄHEB:
3 liitrit võilillenupse
0,5l vett
1tl sidrunhapet
800g suhkurt

TEE NII:
Vala vesi potti, lisa sidrunhape ja võilillenupsud, keeda neid 10 minutit. Jäta see möks 24 tunniks seisma.
Järgmine päev soojenda see mass uuesti üles, siis kurna läbi peenikese sõela nupsudest vedelik potti, läbi kurnatud võilillenupsud võid minema visata.
Saadud vedelikule lisa suhkur ja kuumuta tasasel tulel pidevalt segades kuni suhkur on sulanud. See järel keera kuumust veel vähemaks ja kaaneta pott., Aegajalt segades keeda veel u 1-1,5 tundi. Lase meel jahtuda ja jahtunud mesi vala purkidesse, kaaneta purgid, ei pea olema õhukindlalt kaanetatud, isegi tavaline plastkaas sobib :)