Pehmed kaerahelbeküpsised

VAJA LÄHEB:
100g võid
2,5dl suhkurt (panin natuke alla 2dl)
2,5dl õunapüreed (tegin ise õuntest, ag avõib kasutada ka poe oma, nt Salvesti õunapüreed)
1 muna
5dl nisujahu
2,5dl kaerahelbed
0,5tl küpsetuspulbrit
1tl soodat
1tl kaneeli
0,25tl soola
1,5dl rosinaid
1dl pähkleid (mina neid ei pannud, kuna lihtsalt kodus neid ei olnud :) )

TEE NII:
Vahusta omavahel toasoe või ja suhkur. Lisa kõik peale rosinate/päklite ja sega omavahel taignaks, nüüd lisa ka rosinad/pähklid ja sega veelkord.
Tõsta kahe teelusika abil ahjuplaadile pätiskesed, jäta iga pätsikese vahele mõni cm ruumi.
Küpseta 200 kraadises ahjus u 10-15 minutit :)

Maasika- šokolaadikook

VAJA LÄHEB:
Põhi:
350g šokolaadiküpsised
150g võid

Kate:
5-6 tl želatiini (ise panin 6)
1dl vett
400g maitsestamata toorjuustu (kasutasin Farmi toorjuustu)
4dl vahukoort
4dl maasikaid
2,5dl suhkrut
kaunistuseks maasikaid

TEE NII:
Purusta küpsised köögikombainis, lisa juurde sulavõi ja sega ühtalseks massiks.
Vooderda neljakandiline vorm küpsetuspaberiga v kasuta lahtikäivat küpsetusvormi.
Suru küpsisemass vormi põhja ja lase külmas seista niikaua kuni katet valmistad.
Vahusta koor
Püreesta marjad suhkruga, lisa juurde toorjuust ja sega ühtalseks massiks, lisa juurde vahukoor ja sega veelkord (ise panin toorjuustu ja vahukoore korraga maasikapüree hulka ja kasutasin ühtlase massi saamiseks köögikombaini.
Pane želatiin koos veega kaussi punduma umbes 5ks minutiks.
Sulata želatiin kuumaveevannis ja nirista peene joana pidevalt segades segu hulka.
Kalla kate küpsisepõhjale ja tõsta kook vähemalt 4-12 tunniks külma.
Kaunista kook enne serveerimist maasikatega

Domino trühvlid

Üks väga väga mõnus suutäis :)

VAJA LÄHEB:
350g Domino küpsiseid
175g toorjuustu (ise kasutasin 150g karbi Farmi toorjuustu)
200g (tumedat) šokolaadi

TEE NII:
Purusta köögikombainis küpsised, sealhulgas ka küpsiste vahel olev kreem.
Lisa juurde toorjuust ja sega niikaua kuni on moodustunud ühtlane kreemijas mass.
Tõsta segu külmkappi tahenema (ise seda ei teinud :D )
Vormi segust pallikesed. Aseta need uuesti külmikusse.
Sulata vesivannis šokolaad, kasta trühvlid vesivanni ja aseta nt fooliumiga kaetud kandikule või lõikelauale.
Aseta kuni serveerimiseni jahedasse.
Valmis trühvleid hoia külmikus ja söö trühvlid paari päeva jooksul.

Rullbiskviit vaarika-toorjuustu täidisega

Üks ütlemata hea asi :)

VAJA LÄHEB:
4 muna
1,5dl suhkurt
5sl jahu
3sl kakaod
2sl kartulijahu
1tl küpsetusplulbrit

2dl vaarikaid (ise panin pisut rohkem, vast mingi 3dl)
0,5-1dl suhkurt (panin 0,5dl ja oli täitsa magus, usun et 1dl on liiga palju)
200g toorjuustu
1dl vahukoort

TEE NII:
Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks.
Sega oma vahel kuivained ja lisa sõeludes muna-suhkruvahule, sega ettevaatlikult.
Vala taigen suurele ahjuplaadile ja aja laiali ühtalselt, jääb selline üsna õhuke kiht taigent.
Küpseta 200 kraadi juures umbes 10 minutit.
Võta plaadi suurune tükk küpsetus paberit ja puista sinna suhkurt, keera valminud biskviittaigen sinna peale ja eemalda õrnalt küpsetuspaber mis biskviidi põhjas oli :)
Pane biskviit jahtuma.

Samal ajal valmista täidis, selleks purusta marjad koos suhkruga. Vahusta toasoe toorjuust kohevaks ja lisa sinna marjapüree, kõige lõpuks vahukoor ja lisa toorjuustu- marjapüreesegule õrnalt segades.
Laota täidis biskviittaignale, rulli taigen küpsetuspaberit kasutades rulliks, pane ümber ka foolium ja jäta külmkappi paariks tunniks maitsetuma.

Rabarberikook maasikatega

Vaatan et minu viimasest postitusest on peaaegu pool aastat juba möödas... häbi häbi mulle. aga siin siis midagi värskemat.
Aastaajale kohaselt olen ma hetkel rabarberi lainel, kuna neid meid ikka jagub. Leidsin ühest vanast retsepti kogumikust täiesti tavalise rabarberikoogi retsepti, aga kuna mul on tekkinud juba teatav küllastus rabarberikookidest, siis lisasin sellesse küpsetisse ka omapoolselt maasikaid, ja asi oli ikka oi kui hea :)
Mõnus kohev rabarberi maasikakook... Mmmm...

Niisiis...

VAJA LÄHEB:
200g võid/margariini
1 klaas suhkurt
3 muna
300g jahu
2tl küpsetuspulbrit
2tl vanillisuhkurt
500g rabarbereid
maasikaid

TEE NII:
Sulata margariin, lase jahtuda.
Samal ajal võid puhastada ja tükeldada rabarberid.
Nüüd sega oma vahel sulatatud margariin ja suhkur. Lisa sinna ükshaaval ja samal ajal kloppides munad.
Teises kausis sega jahu, küpsetuspulber, vanillisuhkur ja rabarberid.
Pane kaks segu kokku ja tee neist ühtne mass.
Vala taigen 26-28 cm läbimõõduga lahtikäivasse küpsetusvormi, mis on eelnevalt võitatud ja riivsiaiaga ülepuistatud.
Peale lao viilutatud maasikad.
Küpseta 175kraagi juures u 45-50 minutit.

Head isu :)

Brownie-cheescake vaarikavahukoorega

Retsept on võetud Nami-Nami'st

VAJA LÄHEB:
Brownie- kiht:
200g tumedat šokolaadi
200g võid
3dl suhkurt (ise panin 2dl ja oleks võinud vb isegi vähem olla)
2dl jahu
3 muna

Cheescake- kiht:
450g maitsestamata toorjuustu
150 g suhkurt (panin ka vähem)
1tl vaniljeekstrakti (seda mul ei olnud panin 2 tl vaniljesuhkurt)
2 muna

Vaarikavahukoor
2dl 35%-st rõõskakoort
1sl suhkurt
200g külmutatud ja sulatatud vaarikaid

TEE NII:
Brownie kiht:
Sulata madalal tulel pidevalt segades šokolaad ja või
Jäta jahtuma.
Vahusta muna ja suhkur, lisa sõeludes hulja jahu, sega ning lõpuks lisa sulatatud ja veidi jahtunud šokolaadi- või segu.
Vala segu 26cm läbimõõduga vormi, mis eelnevalt on vooderdatud küpsetuspaberiga ja/või määritud võiga.

Cheescake kiht:
Tegin seda osa köögikombainiga.
Panin kombaini toorjuustu, munad, suhkru, vanillisuhkru ja segasin omavahel ära.
Vala valmis segu brownie taigna peale mis on eelnevalt juba vormi vakatud, kui tee seda ettevaatlikult et taignad omavahel ei seguneks.
Küpseta ahjus 175 kraadi juures u 30-40 minutit.
Valmis kook aseta jahedasse jahtuma vähemalt 4 tunniks, ideaalis ööpäevaks.

Vahetult enne serveerimist tee valmis vaarikavaht. Selleks vahusta rõõskoor suhkruga, lõpupoole lisa külmutatud vaarikad, mis on eelnevalt sulatatud.
Kata kook vaarikavahuga ja kaunista vaarikatega.
Selleks

Pohla- karamellikook

Toidutare retsept, väga hea kook, kuid mõeldud täielikele magusagurmaanidele :)
Kui kooki kohe sööma hakata, siis karamellikate on pigem kui kaste koogil, kui oodata ühe öö ja hoida kooki külmikus, muutub kate pigem glasuurilaadseks.

VAJA LÄHEB:
Põhi:
1tl küpsetuspulbrit
150g võid
0,5tl soola
0,75dl suhkurt
1 muna
1 munakollane
4dl jahu

Täidis:
2dl vahukoort
1tl vanillisuhkurt
1tl jahvatatud kaneeli
3dl pohli
1spl suhkurt

Karamell:
3sl siirupit
1tl võid
1tl vanillisuhkurt
0,5dl suhkurt
2dl vahukoort
2dl fariinisuhkurt

TEE NII:
Näpi jahu, sool ja või purutaoliseks massiks.
Sega juurde suhkur, muna ja munakollane.
Suru taigen 24cm läbimõõduga vormi ja küpseta 200 kraadises ahjus u 20min.
Karamelli valmistamiseks sega kastrulis koor, suhkur, fariinisuhkur, siirup, keeda kesmisel tulel u 10 min ja lõpus lisa või ja vanillisuhkur. Jahuta.
Püreeri pohlad ja maitsesta suhkruga. Määri pohlapüree jahtunud põhjale.
Vahusta koor tugevaks vahuks ja maitsesta kaneeli ja vanillisuhkruga, ära lisa siia suhkurt, kuna ülejäänud kook on väga magus.
Määri segu pohlapüreele.
Vala kook üle karamelliga.
Serveeri jahtunult. (Parem on kui kook seisaks öö külmkapis)


SUVINE VERSIOON ANTUD KOOGIST:
Marjadeks kasutasin pohlade asemel punaseid sõstraid ja vahukoorekihi sisse panin vaid vanillisuhkurt, jätsin panemata nii kaneeli kui suhkru ja oli palju parema maitsega minu arust kui pohlafega versioon :)

Magusad mandlid

Olen alati tahtnud teada kuidas neid tehakse, kuna need Olde Hansa mandlid on lihtsalt super :) Aga nagu karta võiski, ei avalikustata seda retsepti, nii tulebki siis leppida analoogiga, mis ei ole ka sugugi halb :)
Retsepti sain Ragne blogist :)

VAJA ON:
1dl suhkurt
1tl jahvatatud kaneeli
0,5tl jahvatatud nelki
0,5tl jahvatatud muskaatpähklit
0,5tl kardemoni
0,5tl soola
1munavalge
1,5spl vett
300g terveid mandleid

Kate:
1tl kaneeli
2tl kakaod
2tl suhkurt

TEE NII
Sega omavahel suhkur ja maitseained ja sool, lisa kergelt läbiklopitud munavalge ja vesi. Sega. Lisa segule mandlid ja sega niikaua kuni mandlid on maitseaine- ja munavalgeseguga koos.
Laota mandlid küpsetuspaberile ja pane ahju. Ahju temp peaks olema 175 kraadi. Mandlid las olla ahjus u 30-45 min, päris alguses sega mandleid et nad küpsetuspaberile kinni ei jääks.
Võta mandlid ahjust ja raputa üle kattega. Lase jahtuda.